白酒是传统文化的精华，是人引以为豪的国粹。酒之始，便与先民的精神文化生活紧密联系在一起，作为极富诱惑力的饮品，它早已扎根于民族深处。但在酒的观念上，人们对黄酒、葡萄酒和啤酒都是赞誉有加，而对白酒却是另当别论。许多人认为白酒伤身、伤胃、伤肝，甚至于将酗酒闹事等一系列罪名都归罪于白酒。这却是由于不好的饮酒习俗和无节制的饮酒使得白酒在人们的认识中妖魔化了，导致社会对白酒这一民族瑰宝望而却步，甚至于在有些地方，还明文规定了 “禁酒令”。
传统工艺酿造的白酒是非物质文化遗产，历代传承，有着传统文化的浑厚根基，代表着中华民族几千年沉淀的养生文化。酿造技艺非常独特，自然制曲、间歇式、开放式生产、各菌种混合双边发酵，独特的发酵设备，固态甑桶蒸馏、陶坊陈酿，酿造出的是世界上独占鳌头的蒸馏酒。传统白酒与国外蒸馏酒微量成分比较发现，酸、酯、醇、羟基化合物等都有较大的差异。近年来，白酒的营养、饮酒与健康已成为热门话题，备受关注，关于白酒功能性成分及其对人体的生理功能，国内、国外都对其进行了深入的研究。
饮酒与健康之间存在着U形曲线关系，适量饮酒者的死亡率是“U”字型的底部，不饮酒者和酗酒者是“U”字型的两侧。即少饮有益，多饮有害，体内有适量的酒精存在，就有保健作用;只有过量饮酒，体内酒精超过一定量时才会对人体健康带来危害。很早以前人们就知道饮酒与健康之间的辩证关系，《本草备要》写道： “少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖水藏，行药势”，“过饮则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病”。
酒性“以半酣为好”、“饮酒须教微醉后”，达到“好花乘看半开时，好酒宜在半醉中”的微醺佳境;“善饮者必自爱其量”适可而止，恰到好处，提倡“饮随人量”，才有“酒中趣”，知“壶中天”，品出“酒道人生”来。此外，较好做到空腹不饮酒，身体不适和心情不爽不举杯，慢斟细酌，适度适量文明饮酒。
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腊八饮酒要注意
明天是我们一年一度的腊八佳节，在这一天里，我们都会喝一些腊八粥，它是我们的一个非常传统的节日，对于现在的年轻人来说，我们很多去喝粥了，在这一天里我们可能会邀几个朋友一块出去聚餐来过这个节日，在这里，我要提醒大家，聚餐时喝酒一定要注意。 1、降低白酒的度数，度数越低，肝脏的负荷越小，你可以喝酒之前人为降度，也可以喝酒后
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胡萝卜vs酒之间的那点事
我们都知道吃胡萝卜能补充维生素，对人体是非常好的，但是胡萝卜与白酒怎么会扯到一起呢？它们之间到底有什么呢？ 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素ａ，人体缺乏维生素ａ，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素ａ，牙齿和骨骼发
