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富裕老窖酒的原辅料要求
富裕老窖酒的原辅料要求：1、酿造用水：取自产地保护范围内的嫩江、乌裕尔河地下水，符合国家生活饮用水卫生标准的规定。酿酒加量水为85℃以上热水。 2、高粱：符合国家高粱标准的规定。主要采用产于富裕县的糯高粱及东北地区优质酿酒高粱。 3、小麦：品质国家小麦标准的规定。 4、稻壳辅料：产于松嫩平原，要求当年新鲜稻壳，无
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富裕老窖酒的生产工艺流程
富裕老窖酒的生产工艺流程：要求浓香、芝麻香分型发酵、分型陈贮。 1、浓香工艺：采用人工泥窖，续查老五甑，发酵期为60天，双轮发酵为120天，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，传统陶坛自然老熟，陈贮三年为浓香基酒。 2、芝麻香工艺：条石窖，多粮配料，大曲（中高温配方使用）为糖化发酵剂，采用续查混蒸，六轮发酵、七次摘酒。多
