白兰地怎样品？怎样更好地品鉴？
但凡由水果蒸馏而成的高度酒都称为白兰地，因此有很多种不同的白兰地，每一种白兰地的品鉴标准也略有不同。
就拿最出名的法国干邑产区Cognac来说，干邑恐怕是国内最稀有到的白兰地品种了，它主要使用干邑地区的白玉霓葡萄蒸馏，酿造工艺是夏朗德Charente壶式蒸馏，再举行橡木桶陈酿。
洋酒品鉴历程中，我们必要注意的是，品鉴的标准：70%是香气，30%是口感。
干邑的香气泉源主要有两个方面，水果本身的风味和橡木桶的风味。
好的干邑基本上要满意以下几点：
1、香气丰满，从花果香到木质香味有很好的条理；
2、香气的质量比力好，就是很单纯，没有杂味。
3、最初，从口感上去说就是均衡感，最简便来说就是入口没有酒精的兴奋感。
固然，这些标准都是基本的参考，最紧张的照旧一局部咀嚼偏好。
品鉴白兰地的历程也相反紧张，我们可以分为如下几个步调：
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1、选择一款不踩坑的白兰地，我们可以选择国内比力着名的白兰地，好比人头马、轩尼诗、马爹利、法国吉洛等具有百年传承品格的老品牌，够好的酒才值得品鉴！
2、倒入30毫升酒液入白兰地杯中，在切合的灯光照射下察看酒液展现是什么颜色，寻常是琥珀色，再将杯子倾斜90度，然后复原，察看酒液对否会挂杯。
3、闻香的时分我们必要注意不克不及像闻葡萄酒那样将鼻子伸入杯中闻，需将鼻子与杯子坚持一定距离，用手悄悄怂恿酒体挥发的香气进入鼻内。
4、相较于葡萄酒的持杯办法，我们拿白兰地杯的准确办法应是用中指和无名指夹住杯柱，手掌包住白兰地杯，用手的温度使酒液有一定温度，悄悄晃动羽觞，使酒液富裕交往氛围，不然喝起会跟未醒酒的葡萄酒一样带有一些涩味。
5、喝的时分小口细细抿一口，让嘴巴顺应酒的味道，第二口再增量，注意尽力让酒液富裕交往舌头每一个局部，以为就像是在跟酒舌吻寻常。吞入酒液时不要刻意地吞咽，以为酒是天然地滑入喉管一样，然后再深呼吸一次，可以富裕以为到酒的香味包裹在整个口腔中。
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