四川宜宾红楼梦酒业集团位于闻名遐迩的“万里长江前列城”、历史文化名城、酒都、美酒――宜宾的西北郊。这里群山环抱，山青水秀，绿荫连绵，更有丰富的“丹山碧水”的地下良泉。因此，形成了十分适于酿造美酒的得天独厚的的生态酿造环境。
2011年10月29日，四川红楼梦酒业股份有限公司举行了隆重的宜宾红楼梦酒文化研究会成立大会，会议邀请了国内高等学府、研究机构的资深人士组成了阵容庞大的专家团队。红楼梦酒业董事长文万彬在会上表示，此举是为了力促红楼梦品牌得到较大提升，红楼梦酒越卖越火，并期待在未来15年内红楼梦酒业实现跨越式发展，实现公司的预定目标：建成10万千升级优质商品酒的历史文化名城和红楼梦特色旅游度假胜地。业内人士认为，此举在川酒二线品牌中属。然而，如何将文化资源转变为文化经济？
两大短板应予以高度重视
红楼梦酒业是宜宾县下食堂村办酒厂与世界名着《红楼梦》联姻而来的。20多年来，红楼梦酒业经过了许多风雨历程。2008年以来，在新任董事长文万彬的领跑下，红楼梦再次崛起，成为川酒新“六朵金花”之一。然而，红楼梦品牌在传播过程中却存在两大短板。
短板一：学术文化给力品牌不够
长期以来，《红楼梦》学术研究和红楼梦酒文化呈现两大趋势：从红学研究来看，国内外专家、学者对世界名着《红楼梦》进行了许多卓有成效的研究，形成了派别众多的红学派以及曹雪芹研究流派，《红楼梦》及其研究成果分别被译成23种文字传播到世界各国，但是，由于红楼梦酒业未能加强与红学会的密切联系，红学研究给力红楼梦品牌不够，存在学术与品牌各行其道的问题；而从红楼梦酒文化方面来看，一大批学者自发地对红楼梦酒文化进行了研究，投入了很大的热情，也取得了一定的成果。但是，还存在分散、不成体系的状况，也跟品牌建设相脱离。
对此，酒文化研究与传播专家郭五林认为，红楼梦酒业重视文化但过于浮躁，形式上比较热烈但相对火候不到，能沉下心来做研究的人员不多。红楼梦酒业在产学研方面做得不够好，产、学、研都在做，但给人的感觉是产是产、学是学、研是研，没有将产学研一体化。红楼梦酒文化研究人员中，缺少复合性人才。红楼梦酒文化研究没有为生产、营销提供足够的智力支持，相反，在文化的振兴方面做得还不够，特别是如何将红楼梦文化从悲剧文化向喜庆文化的转变方面，研究得不够。红楼梦的文化投入，从目的、手段、方式、效果等方面来看，都还存在着很多值得商榷的地方。
短板二：对历史文化的利用还需努力
今年4月23日，红楼梦酒业糟坊头白酒作坊遗址的发掘，不仅引起了文物专家的高度关注，还于6月被公布成为宜宾县级文物保护单位，目前，经宜宾市同意，已向四川省申报省级文物保护单位。这一遗址的发现，将红楼梦酒业酿酒史向前推至明末清初时期，提前了几百年。如此具有厚重底蕴的历史文化，却存在发掘与利用不够的问题。业内人士发现，红楼梦酒业只在一家地方电视台的广告片中推出过相关字幕，而未贯穿红楼梦品牌营销的全过程，更谈不上制定一个系统的糟坊头白酒作坊遗址保护与利用的总体规划。
打造文化软实力要紧扣品牌传播
红楼梦酒业如何利用名着《红楼梦》和糟坊头明清白酒作坊遗址来打造独具特色的红楼梦酒文化软实力？
支招一：与红学会结为“产、学、研”关系
早在“阳治国时代”，红楼梦酒业与红学会有过密切的合作，现在，虽然联系也从未中断过，但由于未结为“产、学、研”关系，对红楼梦酒业，特别是红楼梦酒文化的支持不及“阳治国时代”。着名营销专家袁野表示，如果红楼梦酒业能够意识到这一点，其产生的效果是明显的，理由是从上个世纪80年代前列瓶梦酒从红楼梦酒厂下线至今，红楼梦酒业就是靠《红楼梦》这部名着自信地走来，坚持演绎了她的品牌核心价值――梦文化。
支招二：成立红楼梦公关、品牌传播事务部
业内人士认为，红楼梦酒文化研究会只能是一个学术研究机构，而非品牌运营机构，因此，如何将学术文化与品牌相结合，从而形成有机的运营体系，这是至关重要的。郭五林建议，红楼梦酒业应像五粮液一样，成立一个公关、品牌传播事务部门，聘请具有一定造诣的酒文化专家和传媒专家担当此任，这样，红楼梦酒业就可以将其酒文化转化为品牌效应、经济效应。
支招三：尽快建成红楼梦酒文化博物馆
酒文化专家黄均红认为，一、红楼梦酒业应围绕“明代白酒酿造作坊遗址”争取市、省、中央的资金支持，将明代白酒酿造作坊遗址资源保护起来，逐步建立从市到的酒类文物保护体系，打造“明代白酒酿造作坊遗址”遗产标识品牌，围绕“明代白酒酿造作坊遗址”，加大投入，打造酿酒文化遗产性景观。二、鼓励社会及各界人士对红楼梦酒文化资源进行系统研究，如：川酒文化、名人文化、饮食文化、养生文化的研究，打造一批与红楼梦酒有关的文化产品，并强化媒体宣传。三、借鉴五粮液建设酒文化博物馆的成功经验，进一步加大民间民俗传统酿酒器具、口碑传说及酿造技艺的征集，筹建以“明代白酒酿造作坊遗址”为核心的红楼梦酒文化博物馆，以梦酒文化为底蕴，打造酒德、酒道等的红楼梦酒文化探源之旅；设立一年一度的“红楼梦酒文化节”，以此来提升红楼梦品牌，实现文化力提升经济力的目标。
红楼梦文化流传千古，红楼梦酒香飘万代。白酒的品牌生命力与其深厚的酒文化内涵是息息相关的。对红楼梦酒业来说，紧抓红楼梦所蕴含的“圆梦文化”来提升产品文化内涵，是一个很好的优势。红楼梦酒品牌与酒都宜宾，将携手走向中华大地，走向世界的舞台！
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酒文化成为酒品牌的灵魂
自古有两大消费文化：一曰酒、二曰茶。茶尽管很有文化，但是不免流于小众人群，远没有酒文化的共鸣感和体验感这么深。深入挖掘酒文化内涵，是贵州酒业走特色、品牌之路的关键。 英国着名历史学家汤因比在上世纪60年代抛出一个让全世界瞠目结舌的观点：文化是世界上较先进的文化，未来只有能够拯救世界。事实证明，在当今酒营销中，酒文化已
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老熟窖泥的物理化学特征
优质百年老窖的形成，是在窖泥微生物生命活动推动下的一个缓慢的、渐进式的物理化学变化过程，即窖池氧化还原电位，由弱度还原或中度还原向强度还原推进的过程，以及由此引发的一系列在窖泥微生物参与下的化学变化过程。 典型老熟窖泥的物理化学特征是：ph较高，一般在ph7左右。氧化还原电位较低，处于强度还原状态。颜色为乌黑色，标志
