其实这是龙舌兰较正统的喝法,之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时,墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了。
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小小酒曲,你知道多少(一)
我国是世界上较早以制曲培养微生物酿美酒的国家。《尚书》就有“若作酒醴,尔惟曲蘖”的记载。可见,在殷商时代,人们已经能成熟地、大规模地制曲和用曲酿酒了。这从殷墟发现的酿酒遗址中用大缸酿酒的情况和出土的商代青铜器中酒器之多,可以得到说明。但那时的酒曲,也就是曲蘖,是松散的发霉发芽的谷粒,所以叫散曲。它含有有用的微生物不很纯
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小小酒曲,你知道多少(二)
晋代人嵇含的《南方草木状》中,就记载有制曲时加入植物枝叶及汁液的方法,这样制出的美酒酒曲中的微生物长得更好。用这种曲酿出的酒,也别有风味。这是晋代出现的一种新的制曲法,即在酒曲中加入草药。今天,我国有不少名酒酿造用的小曲中,就加有植物,如白酒中的白董酒、桂林三花酒、绍兴酒等等。红曲制作工艺难度较高,稍有不慎红曲霉就很容