烈酒Vodka的酿造

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威士忌-----WHISKY 的鉴赏

威士忌有“麦芽威士忌”（malt，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（bourbon）；“玉米威士忌”（corn）三种。威士忌陈年五年以上即可饮用，七到八年后为成品酒，十五到二十年后是优质成品酒，二十年以上的威士忌其质量反而会下降。

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白兰地-----BRANDY 的鉴赏

凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。法国为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定:只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的