彩陶坊酒抓住了产品个性的差异化,控掘了仰韶文化的深刻内涵,不仅获得了驰名商标,历史文化名酒的称号,更获得了地理标志保护产品的荣誉。因为地理标志保护产品申报的首要条件就是在一定地域内、一定历史条件下,具有一定历史文化渊源和自身独特风格的产品。
地理标志保护产品的获得印证了仰韶文化和仰韶酒文化的内在联系。对仰韶的品牌建设将起到强大的推动作用,通过公司技术人员的努力。彩陶坊酒生产工艺日臻完善,初步找到了彩陶坊酒的主体香成分,这对彩陶坊酒的发展壮大极为重要。
综上所述,从技术层面、质量风格方面,彩陶坊酒都取得了可喜的进步,是豫酒高端品牌、新风格白酒的代表,公司要进一步加强技术研发的广度和深度,找到并发现其风格成因的主体香成分。同时,公司将进一步提高其品牌度及影响力,为豫酒发展做出更大的贡献。
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独特的蒸酒、贮酒、盛酒方式
彩陶坊酒以陶甑蒸酒、以陶坛贮酒、以陶瓶盛酒,不仅是仰韶陶文化的传承与发扬,而且诠释了“陶醉”一词的内涵。 现代科学研究证明,陶坛内壁有许多细小的空隙,在一定条件下,能够与外界相通,使空气中的氧进入陶容器内部,空气中的氧与酒中的微量成分之间在一定温度下发生氧化还原反应,使原酒中的成分发生变化,有利于酒老熟。 同时,在
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多香型融合的代表
就窖池而言,采用条石窖作为发酵窖池,高温堆积,高温入池,高温发酵,高温流酒,是酱香型酒生产工艺的体现。 窖底部分以优质窖泥铺底,并采用老五甑工艺,酒体中主体香成分己酸乙酯较高,体现了浓香型酒的工艺特色。 原料清蒸,陶甑蒸酒,陶坛贮存。原酒中乙酸乙酯含量偏高,具有清香型酒的风格特色。 麸曲纯培养,高温大曲、麸曲混合