霞多丽和雷司令的区别是酿制的葡萄酒风格不同，霞多丽葡萄酒果香味更柔和，适合橡木桶陈酿；雷司令葡萄酒果香味更清新，还会有汽油等特殊气味，雷司令不适合橡木桶陈酿。
霞多丽
霞多丽是一种独特的白葡萄酒，因为它有许多不同的口味。如果霞多丽葡萄生长在凉爽的温带地区，它会有像绿苹果、柠檬和珍珠这样的特征。但是，如果它来自温度较高的地区，比如澳大利亚和加利福尼亚，通常会有热带水果的特征，比如桃子和甜瓜。
这是全球最著名的白葡萄酒之一。这也是你能陈酿的为数不多的白葡萄酒之一。许多白葡萄酒如果在瓶子里保存超过2年，通常会失去味道。然而，霞多丽将会在长达5年甚至8年的时间里不断改善风味。酿酒师通常在橡木桶中陈酿霞多丽白葡萄酒。桶向葡萄酒中释放出一些非常理想的味道。
雷司令
红酒中单宁为啥有的多和少？
红酒中单宁主要来自葡萄皮籽，单宁多少与葡萄品种有关，皮厚的葡萄比皮薄的单宁含量高，因此在发酵过程中，厚皮葡萄品种析出的单宁更多，如赤霞珠、西拉等；而皮薄的葡萄品种，如黑皮诺、佳美等单宁含量较低。
雷司令是一种芳香的葡萄品种，花香四溢，几乎充满香气，香气浓郁，酸度高。它被用来酿造干的、半甜的、甜的和起泡的白葡萄酒。雷司令葡萄酒通常是品种纯正的，很少用橡木制成。
雷司令有点神秘；轻盈、花香和迷人的雷司令也是世界上最坚韧的葡萄品种之一，具有高度的抗冻性，这意味着它在一些最凉爽的气候葡萄酒产区茁壮成长。这种芳香的葡萄品种使得世界上一些最好的白葡萄酒具有各种各样的风格，其中最好的将会辉煌地陈酿，从花香、酸橙的香味和风味转变为迷人的煤油香味。
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经典基安蒂用什么葡萄？
经典基安蒂主要用桑娇维塞葡萄酿制，使用比例必须高达80%，大部分经典基安蒂葡萄酒是使用100 %。经典基安蒂是基安蒂产区的中心地带，生产的葡萄酒酒瓶上会有独特的黑公鸡图案。
