柿子是较好的解酒水果

最新特产白酒黄酒米酒行业资讯《柿子是较好的解酒水果》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。    解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。 武警总医院营养科主任吕利说，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到的作用，帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。有机酸和鞣酸可以促进消化加速酒精分解。所以称柿子为较好的“解酒药”一点也不过分。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的。 
    柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。吕主任提醒，柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。　对于喜欢吃柿子的人，吕主任推荐了两道用柿子制作的美味佳肴，可以考虑喝点柿子黑豆汤，用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用，不但滋味好，还能起到清热止咳的功效。用一些菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加上白糖或蜂蜜制成酿柿子，是饭桌上的美味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。 
    怎么漤(lǎn)出好吃的柿子 
    有的柿子味道甘美，有的却苦涩难咽，除了买柿子的时候碰运气，也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。 
    办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法较古老，保证硬变软、涩变甜。 
    办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。 
    办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法较简单，但效果不是每次都显著。

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酒的一些形容词和用法

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黄酒：理想的药引子

相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制