2.清香型白酒：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
3.酱香型白酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
4.米香型白酒：米香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。
5.凤香型白酒：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。
6.其它香型白酒：香气舒适独特，香味谐调，醇和味长。
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影响评酒效果的因素
1.身体健康状况和精神状态评酒员的身体健康状况与精神状态的好坏，直接影响评酒结果。因为生病或情绪不佳以及极度疲劳都会使人的感觉器官失调，从而使评酒的准确性和灵敏度下降。评酒规则中要求评酒员要休息好，保证充足的睡眠时间，就是为了保持良好的精神状态。2.评酒员的能力及经验浅谈白酒的品评评酒员的品评能力及思想素质决定着品评结
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品评白酒技巧和注意事项
1.注重前列感觉。因为初品时感官较灵敏，往往较为准确。2.先嗅、后尝，不要嗅尝次数过多，时间过长。3.吸气量和入口酒液量不要忽大忽小，要保持一致。4.精力要集中，不要受其他人影响，不听别人议论，要相信自己。5.须认真品评。6.要先正序，再反序反复2-3次品评。7.要先选出较好的和较差的，然后反复比较质量相近的。8.要尽
