South Australia意思是南澳大利亚州，是指南澳生产的红酒。南澳是澳大利亚的葡萄酒产区，生产的红酒口感丰满，中等酒体，果香浓郁，带有黑醋栗、黑胡椒和黑莓等香气。
南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，整体基本属于凉爽至温暖的地中海型气候，适合出产高质量的葡萄，另外由于受海洋气候、海拔、以及劳富提山脉（MountLofty）等地物地貌因素影响，造就了南澳各子产区的复杂不同的风土条件，也造就了当地葡萄酒的风格多样性。
南澳最著名的子产区有以下这些：
阿德莱德山区 Adelaide Hills
巴罗萨谷 Barossa Valley
伊顿谷 Eden Valley
ⅹo是什么酒？
XO是白兰地酒。XO全称是Extra Old，代表的是白兰地在橡木桶的陈酿时间，表示白兰地酒液需要至少陈酿10年以上。白兰地根据陈酿时间可分为三级，分别是V.S、VSOP和XO。
克莱尔谷 Clare Valley
库纳瓦拉 Coonawarra
麦拉伦维尔 McLaren Vale
西拉是南澳的招牌葡萄品种，在澳大利亚常用设拉子（Shiraz）这个名字。南澳出产的设拉子葡萄酒享誉全球，一般带有黑莓、黑醋栗、李子和樱桃的风味，酒体饱满，单宁柔和，产区内还有不少老藤设拉子，风味尤为浓郁复杂。除此之外，这里的赤霞珠也非常知名，通常具有果味浓郁和单宁柔和的特点。
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红酒能放多久？
红酒一般能放3-5年左右，酒液风味还在最佳状态，时间过长，酒液开始走向衰落期，风味和口感会逐渐变差。红酒的存放时间与红酒品质有关，一些高品质红酒可以存放时间更长。
