白兰地属于蒸馏酒。白兰地是使用水果为原料，发酵后蒸馏而得的蒸馏酒，酒精度数较高。一般白兰地是使用葡萄为原料制成，如果是其它水果白兰地，会在名称前缀上标明，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地是蒸馏酒，也是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
白兰地“Brandy”一词可以追溯到荷兰术语——gebrande wijn或burned wine，是从葡萄酒中蒸馏出来的。这种从水中分离酒精成分的加热过程是热蒸馏。
气泡酒和啤酒区别？
气泡酒和啤酒的区别是酿制原料不同。气泡酒一般是指起泡葡萄酒，是使用葡萄为原料制成；而啤酒是使用麦芽、啤酒花等为原料制成，两者都含有大量的二氧化碳，但啤酒酒精度数更低。
白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。用于生产白兰地的葡萄品种主要是中性（几乎没有香气）的品种，其葡萄原酒最好是白色、酒度较低、酸度较高，没有经二氧化硫处理。用于生产皮渣白兰地的葡萄品种则主要为芳香型品种。
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白兰地能放冰箱吗？
白兰地能放冰箱冷藏，但未开封时尽量不要长时间放冰箱。白兰地是一种蒸馏烈酒，酒精度数较高，未开封时一般只需要常温保存，打开后可以放冰箱冷藏，减缓酒液变化。
