酿酒苦艾酒的原料有三种――茴芹， 茴香及洋艾（wormwood） 。苦艾酒一开始是用于药用目的的饮料，后来成为禁酒后，茴香酒才慢慢地出现。茴香酒是以茴香为酿造原料基础的利口酒，成分是蒸馏酒与茴香油。
人工着色的苦艾酒或清澈透明的苦艾酒既美观又稳定，可以装瓶在透明的玻璃瓶中。天然着色的苦艾酒如果长时间暴露光线或空气中，其中的叶绿素会逐渐变成氧化，颜色从绿色逐渐变成黄绿色，并变成棕色。已完成颜色转变的苦艾酒，历史上称其颜色为为feuille morte，意思是枯叶。
在苦艾酒遭禁以前，这种自然现象是十分有利的，因为它可以证实被怀疑有问题的产品是天然着色的，还是使用了有可能是有毒的化学物质人工着色的。
可以预见的是，上年头的苦艾酒由于几十年的缓慢氧化，在密封瓶中呈现显着琥珀色。虽然这种颜色上的变化对苦艾酒的味道并无不良影响，人们普遍还是希望保留原来的颜色，这就需要使用深色，耐光的酒瓶来装天然着色的苦艾。
金朗姆酒怎么喝，金朗姆酒的喝法
金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年，得到酒液较深的朗姆酒。酒色较深，酒味略甜，口感醇厚，香味较浓，果香和橡木香明显。金朗姆酒的喝法有纯饮、加入冰块、调制鸡尾酒、勾兑苏打水等等。金朗姆酒又称琥珀朗姆酒，其酿造过程是将蒸馏后的酒放进内侧灼焦的旧橡木桶中陈酿至少三年以上。其特点是口感醇厚
如果需要存放数十年之久，苦艾酒必须存放在阴凉（室温即可），干燥的地方，远离光热。苦艾酒不应该被存放在冰箱或冰柜中，因为会导致茴香脑在瓶内聚合，形成一个不可逆转的沉淀，对原有风味造成不利影响。
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喝龙舌兰酒为什么要加盐和柠檬？
龙舌兰酒是墨西哥的酒，许多墨西哥人都是它的忠实粉丝。一杯龙舌兰、一撮盐、一片柠檬是喝酒时的标配。或许，你也觉得奇怪，为什么喝酒的时候要加盐和柠檬呢？因为龙舌兰特有的苦涩味会让人难以接受，盐可以中和龙舌兰的苦涩，而柠檬可以填补龙舌兰所欠缺的风味和口感，柠檬会让人口舌生津，回甘扑鼻而来，久久散不去的，才是真正的龙舌兰。龙舌
