红酒能不能冻裂？

红酒能冻裂。红酒在零下十几度的时候，是可以冻结成冰的，酒液结冰膨胀，酒瓶就会出现冻裂、爆塞等现象。冻裂的红酒在解冻后，如果风味变化不大，可以继续喝，但如果味道变差，那就不能喝了。

酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间： 零下6℃左右。

实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。

红酒开瓶放了三个月还能喝吗？

红酒开瓶放了三个月一般不能喝了。红酒在打开后就会快速和空气发生氧化反应，一般一周左右就会氧化过度，酒液开始醋化变酸，打开三个月的红酒基本已经变成醋了，不适合饮用。

冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但是酒质肯定会受到一定的影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的受冻不会对葡萄酒口感造成多大的影响。

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红酒和什么酒可以调吗？

红酒和利口酒、烈酒、果酒等都可以调配饮用。红酒可以与多种饮料调配饮用，就像调配鸡尾酒一样，配成自己喜欢的风格喝，但红酒调配后会增加甜度，要适量饮用。