颜色，是人们能观察到的直观的东西，这也是为什么葡萄酒刚传入我国的时候一直被叫做红酒，期意义就是红色的酒嘛。今天呢，我们就来聊聊这直观的东西，葡萄酒的颜色。
葡萄酒的颜色
首先呢，葡萄酒的颜色共分为三种，分别为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。
三种颜色的分辨还是比较好分辨的，在分出不同的颜色后，我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。
观察方式
首先，我们学习一下观察方式：你要在光线充足的地方，手持酒杯，然后稍微倾斜酒杯，与桌面形成30°-45°左右倾斜角，背景需要是白色，然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。
红葡萄酒
对于红葡萄酒来说，如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方，透过酒液看书本上的字，如果完全看不见字，就说明这个酒的颜色比较深，有的葡萄酒颜色可能会深至紫色，甚至接近黑色；如果透过酒液能看到书本上的字，则说明这个酒的颜色比较浅。
白葡萄酒
对于白葡萄酒来说，颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样，金黄金黄的，有的甚至可以变为浅褐色；而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样，只不过会略微有一点黄，像是淡黄玫瑰或者稻草。
桃红葡萄酒
首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的，按照酒液和葡萄酒皮基础的时间长短，颜色为三文鱼色；稍微深一点的会呈粉色；再深的可能出现黄红色甚至是橘色。
颜色能反应什么
酒龄
葡萄酒瓶下面的凹槽是什么？
酒瓶下方的凹槽，也被称为“punt”，其术语为“碹底”。此凹槽现在看来能够增加侍酒的方便性，不过从许多以往的研究可以发现，当初这项发明是为了有利于葡萄酒的保存。而从葡萄酒悠久的历史来看，关于这个凹槽仍有诸多的揣测与想像。一个说法是当酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的师傅使用的工具会在酒瓶下方留下一个小小的痕迹，如果瓶底做成
葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化，其变色规律为：
红葡萄酒：时间越长，颜色越浅
白葡萄酒：时间越长，颜色越深
如果一款红葡萄酒的颜色非常深，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的；如果颜色比较浅，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。
白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反，如果一款白葡萄酒的颜色比较浅，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的；如果颜色比较深，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。
葡萄品种
葡萄品种的不同，会造成葡萄酒颜色的不同，根据葡萄酒的颜色，我们可以推断出其葡萄品种。
如下图：颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种，而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。
就是通过这两个方面，品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。（换句话说，很多电影里的人都是在用这种方式装X的）
是否坏掉
正常葡萄酒酒的颜色应该是鲜艳干净的，但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色，那说明这款酒已经氧化过度，不再适合饮用了。
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哪一种红肉与西拉葡萄酒搭配的好？
西拉（syrah/shiraz）葡萄酒可用来酿制结构严谨、陈年潜力十分强大的北罗纳河谷（northernrhonevalley）葡萄酒，也可以酿制成宏大浓郁、风格奔放的澳洲大酒，在凉爽地区还能酿成风格清雅、均衡饱满的优雅型红葡萄酒。通常来说，产自炎热或温暖产区的西拉葡萄酒酒精度都在14以上，而温和或凉爽产区的西拉葡萄酒
