香槟是起泡葡萄酒的一种，只有在法国香槟产区，根据制度规定的生产流程酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。
香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都可以叫做香槟，它的名字是受到法国法律保护的。
起泡酒是指起泡葡萄酒。直观的表现就是这种酒带有气泡。
起泡酒按照原产地和酿酒葡萄、酿造方法的不同分为不同的类型，如法国香槟区的香槟，勃艮第和阿尔萨斯的克莱蒙特、西班牙的卡瓦、意大利的弗兰奇亚考乐达、普洛赛克和阿斯蒂；南非的开普经典、德国的塞克特、澳大利亚的起泡酒以及的起泡酒等。
酿造香槟重要的三个葡萄品种是：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶比诺。
普洛赛克主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉葡萄。
香槟酒的美食搭配，香槟配餐建议
不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒，但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。
起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。 直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。
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平放能使葡萄酒的香气更浓郁吗？
一般来说，判断一瓶葡萄酒的品质好坏是可以葡萄酒的香气上来去判断，葡萄酒的香气十分浓郁，其品质也是变得更加好的，那么，大家对于如何来去平放使葡萄酒的香气更浓郁呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。葡萄酒是怕热、怕光的脆弱生命，储
