葡萄酒曾被称为天赐之饮，这不仅是因为它是天然葡萄果实发酵而来，也因为这葡萄汁发酵的饮品中会散发出世界万物中众多种美妙的香气风味。这种神奇的现象，在自然科学较为落后的古代是难以解释的，大概只能用“天降甘露”来解释吧！
在葡萄酒香气中，典型的黑色水果香有黑莓、黑樱桃、黑李子、黑醋栗香气，这些香气常常会在红葡萄品种酿制的酒中找到。
世界的红葡萄品种――赤霞珠酿制的红葡萄酒往往带有典型的黑樱桃香气，尤其是在美国加州、法国波尔多等气候较为温暖的产区出产的赤霞珠干红葡萄酒，这些黑色水果香气会较为明显。其他气候较为凉爽的产区出产的赤霞珠干红则可能更多地展现出红李子、蔓越莓等红色水果香气。
葡萄酒中黑莓香气是什么样的？你应该去品尝一下加州西拉酿制的干红葡萄酒，浓郁深邃的酒液，常常会交织着黑莓与蓝莓的香气，这时不妨耐心地在旁准备一颗颗新鲜的黑莓、蓝莓，相互对比，记住西拉葡萄酒中魅力的黑莓果香。
喝过汉纳尼可慕合怀特甜红葡萄酒？那你一定会对他亮丽的石榴红色泽、甜甜润匀称的酒体、成熟柔和的单宁印象深刻，细心的你也会发现隐匿其中的樱桃、李子香气。实际上，慕合怀特这个红葡萄品种的典型香气为蓝莓、黑莓、黑李子，那么下一回遇见慕合怀特酿制的葡萄酒，再细细品味吧！
红酒开瓶前，千万别忘了看适饮温度
若说什么酒喝起来麻烦，那红酒一定榜上有名，温度不对，不好喝，时间不对，也不好喝。温度对一瓶红酒来说太重要了，所以今天，我们先来聊聊酒的适饮温度。1 什么叫适饮温度为什么要遵照适饮温度适饮温度，顾名思义，也就是葡萄酒适合饮用的温度。注重适饮温度，其实是为了得到更好的饮酒体验，大可能释放出葡萄酒的香气的同时，又不影响风味
在晚熟品种中小味多总会带给酿酒师很多惊喜。这些皮厚粒小的酿酒葡萄往往单宁含量很高，常常被用来制作混酿葡萄酒，并且呈现出典型的黑李子、黑莓香气，同时还有丰富的丁香、薰衣草的独特花香，需要品酒者细细品味。
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天然葡萄酒中也有添加剂
葡萄酒添加剂？葡萄酒不是酿造而成的吗？不是nature吗？是的，天然葡萄酒，自然发酵，，官方允许的添加物二氧化硫。辛苦的采摘，只为杯中的美酒。上个世纪80年代官方介入早在中世纪的旧世界国家，二氧化硫就已应用于葡萄酒的酿造过程。原因是二氧化硫可起到、澄清、抗氧化、曾酸和溶解等作用。如果在葡萄酒压榨过程中加入能有效杀灭杂菌
