通常来讲，醒酒是红葡萄酒的专属名词，但其实，有的白葡萄酒也可以通过醒酒来提升饮酒体验。你知道哪些种类的白葡萄酒需要醒酒吗?如何确保正确的醒酒温度呢?一起来看看专家是如何解答的……
网友提问：
酒柜可以使白葡萄酒保持完美的侍酒温度，但如果需要醒酒的话，该如何确保这瓶酒也能达到适宜的饮用温度呢?
伦敦蓝带烹饪学院(Le Cordon Bleu)葡萄酒产品研发经理，侍酒师大师Matthieu Longuère MS回答：
以下这些种类的白葡萄酒需要进行醒酒：1)非常年轻，理想香气尚未完全发展出来;2)在橡木桶中发酵或陈酿，但口感尚未平衡;3)年纪过大的葡萄酒，开瓶前未与足够的氧气进行接触。
需要醒酒的常见酒款包括：
卢瓦河谷(Loire)或南非的白诗南(Chenin Blanc)
德国或阿尔萨斯(Alsace)高品质的雷司令(Riesling)
橡木桶陈酿的长相思(Sauvignon Blanc)
佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)风格的混酿葡萄酒
想成为葡萄酒行家吗？先了解这些！
葡萄酒是一种相对耐存的果酿酒精饮料，因此，在全世界的任何一家商店里看到来自各产区的葡萄酒并不是一件难事。这使得成为葡萄酒专家变成了一件很有必要的事情，然而，它却不是一件容易的事。不过，只要你肯努力，具备良好的学习习惯，并带着极认真的学习态度，总有一天你会变成葡萄酒鉴赏家的。1.走出味蕾舒适区人的各种感觉中，味觉的习惯因
凉爽产区、经橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒
勃艮第(Burgundy)特级园(grand cru)和一级园(premier cru)白葡萄酒
猎人谷(Hunter Valley)塞美蓉(Semillon)葡萄酒
经橡木桶陈酿的西班牙白葡萄酒。
特殊设计的白葡萄酒醒酒器可以派上用场，这些身形苗条的醒酒器会内置冷却装置来确保酒温。又或者，我们可以使用装满冰水混合物的冰桶来为葡萄酒降温。
对于需要醒酒的白葡萄酒来说，正确的醒酒温度尚无明确定论，但温度不要过低是个明智之举――将酒温保持在12摄氏度左右，便可达到保护葡萄酒风味和香气的目的。
个人来讲，我从不会提前太长时间来醒酒，因为这可能会对葡萄酒造成不可逆的过度氧化作用。你可以缓慢地进行“双重醒酒”，把酒液从一个醒酒器转移到另一个醒酒器内，或者把酒液从醒酒器转移到原始瓶内，直到葡萄酒风味得以完美地展现。
这样一来，就没必要提前太多时间去醒酒了，醒酒工作因此也变得更为灵活。
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