“醒酒”是大众比较熟知的一个概念。
醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气发散出来。
1、白葡萄酒温度过低。
喝白葡萄酒的时候，会习惯把酒冰镇一下，如果温度没有把握好，温度过低，就可以把白葡萄酒倒入醒酒器中提升温度。
2、白葡萄酒温度过高。
为了以快的速度让白葡萄酒达到理想的温度，可以它倒入醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。
3、让封闭的香气散发出来。
葡萄酒中为何没有“葡萄味”
众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。这些味道与我们吃过的葡萄相距甚远，而且葡萄酒与葡萄果汁的味道也完全是两回事，这到底是为什么呢？葡萄酒风味的来源如果从
可能是品种或其他原因，一些白葡萄酒比较内敛，开瓶后，香气不会一上来就能达到好的效果。
如果开了一瓶白葡萄酒，但是闻不到很多香气的时候，把酒倒入醒酒器中醒一下，或许香气就会随着而来。
4、白葡萄酒带有难闻的气味。
如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。
把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。（来源：ZAC）
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品赏葡萄酒的四部曲
正确地品味葡萄酒，不仅能喝出葡萄酒的美味，还能喝出绅士和优雅。持杯，把葡萄酒倒进酒杯后，如何持杯呢？据专做中高端红酒的市区富隆酒窖何丽萍介绍，别以为用手捧着杯肚稳当，其实错了。因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温，进而影响到葡萄酒风味物质的散发。应该用大拇指和食指、中指捏住杯托，也可以捏住杯肚和杯底中间的杯柱。观色，主要
