一瓶750ml的葡萄酒，如果是一两个人，通常是一次喝不完的，除非把自己搞的头晕晕的。那么问题就来了，开瓶后能放多久？这个问题的**答案是：当然越早喝完越好！（推荐阅读：开瓶后，您的爱酒如何保存？）
那葡萄酒开瓶后能放多久？会对人体造成影响吗？
对葡萄酒来说，保存期限与储存方式、葡萄酒的种类，有着密不可分的关系。当然，有些经过特殊处理的酒，能保存高达一个月之久，但一般来说3 - 5 天是极限，不过别太担心，过此期限的酒顶多导致风味受影响，并不会对健康造成任何伤害。
葡萄酒开瓶后的寿命？
不同种类的葡萄酒在开瓶后，保存时限会有些许差异，透过下面的种类对照，你可以立即掌握各类酒种的保鲜期。
起泡酒（ Sparkling Wine ）：
起泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分，使气泡变得越来越少，因此品尝期限十分短暂，若以起泡瓶塞封住，多只能在冰箱里放置1 - 3 天。另外，酿造方式也会带来影响，以传统酿造法酿成的起泡酒，如：Cava、 Champagne，由于瓶内保留较多大气压力（ 能够产生更多的气泡），气泡维持的时间也相对比使用压罐法酿造的Prosecco 来的长。
1.清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红酒（ Light White, Sweet WhiteRosé Wine ）：
若塞入软木塞并冰在冰箱，约可维持5 - 7 天，而这一类型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一个礼拜不是问题。但葡萄酒开始氧化后，整体的果香也会跟着下降，逐渐丧失原有风味。
2.饱满型白葡萄酒（ Full-Bodied White Wine ）：
以软木塞塞住置于冰箱，可保存3 - 5 天。口感较浓醇的白酒，诸如：霞多丽（ Chardonnay ）、维欧尼（ Viognier ），由于装瓶过程中氧气容易大量进入，所以氧化速度相对较高。如果你真的十分喜爱喝此类型的葡萄酒，那么诚心建议购买真空盖吧！
3.红葡萄酒（ Red Wine ）：
用软木赛封住后放在阴凉处或冰箱，一样能保存3 - 5 天，但千万别放在高于21°C 的室内。红酒内单宁与酸度成分越高，氧化速度便会减缓，所以单宁成分较少的红酒，如：黑皮诺（ Pinot Noir ）能保存的时间比西拉来的短。（推荐阅读：教大家不开瓶，就能鉴别红葡萄酒优劣）
葡萄酒中常见的6种矿物质香气
我们在品鉴葡萄酒时，难免会谈到各种香气，例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了这些，其实还有一类香气叫矿物质香气，尤其是在品鉴勃艮第(burgundy)葡萄酒时，酒友们会经常听到“矿物质味”这个评价。那么矿物质味到底有哪些，你知道吗?1.泥土泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。在葡萄酒中，泥土的芳香往往来自于单
4.强化葡萄酒（ Fortified Wine ）：
经过特殊处理的酒，像是：雪莉酒（ Sherry ） 、玛莎拉酒（ Marsala ）、波特酒，由于酿造时添入白兰地，所以可在阴凉处或冰箱保存长达28 天之久。
葡萄酒开瓶后的保存方法
1.冷藏
葡萄酒可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级葡萄酒可以保存一个星期甚至更长的时间。
2.重新封口
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。
3.直立
氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。（推荐阅读：深秋初冬时节，你想好喝什么红酒了吗？）
4.用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。（来源：凤凰网）
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