为什么葡萄酒里会有咖啡味

　　葡萄酒为迷人的地方之一就是它的香气极为复杂，变化多样。不同品种的葡萄酿出的酒香气截然不同，不同年份之间也有很大的区别，即使是同一款酒放置的时间长短不同，香气也会有不小的差异。究竟是什么原因呢？这要从葡萄香气组成谈起，葡萄酒的香气主要来自以下三个方面： （推荐阅读：喝红酒还有这些禁忌，记住千万别踩雷）

　　葡萄果实的香气

　　就像每个人都有自己的性格一样，不同品种的葡萄果实都有自己独特的香气，典型的赤霞珠是一种青椒和黑加仑的味道；美乐葡萄散发着果酱般浓郁的甜香；黑比诺则是淡淡的类似红色樱桃的香气。一般来说，年轻的葡萄酒带有这样的香气明显。

　　发酵过程中产生的香气

　　它主要指发酵过程中酵母菌所带来的气味，二类香气也称发酵香气， 源于葡萄的发酵，即由葡萄在酒精发酵过程中产生的醇类、酯类、醛类和有机酸等物质构成，其浓厚程度主要取决于发酵的葡萄汁的含糖量高低，也取决于发酵中所使用的酵母菌的种类，很多时候表现在葡萄酒中就像酵母的气味，或者是北方人发面团的味道，面包房中烧烤面包的味道，我们经常可以看到在英文中有人说一款酒toasty,说的就是这个味道。

　　陈酿的香气

　　该香气是由前两类香气慢慢陈酿而形成的。葡萄酒陈酿主要分为两种：

从班尼特・莱恩酒庄开启的葡萄酒奇妙之旅

班尼特·莱恩酒庄（bennettlanewinery）位于美国加利福尼亚州（california）的纳帕谷（napavalley）产区，是当地一座小型精品酒庄。班尼特·莱恩酒庄属于兰迪·林奇（randylynch）和妻子丽莎·林奇（lisalynch）共同所有。多次的意大利游玩经

　　陈酿在酒瓶中进行，所展现出的香气类似于传统的黄酒陈年后所散发出的酒香，有人将这种味道形容为皮革或是动物性气味

　　陈酿在橡木桶中进行，橡木溶解于酒内的芳香物质会溶解在酒液众，酒体中会带有橡木所特有的香草、烟熏和咖啡的味道。

　　当一款葡萄酒出现这第三种香气时，说明她已经有一定时间的陈酿了，是一款优质的葡萄酒。

　　of course，除了咖啡味，葡萄酒里还有烟草、熏肉、奶油、香草等诸多香气，其实，葡萄酒中所有的香气，我们在日常生活中都能够接触到，如果你能有意识的多闻、多练、多记忆，那么，当闻一款葡萄酒的香气时，你会较为容易从大脑系统中调出这种香气的感觉，能根据你闻到的气味，对比出恰当的香气，那么，恭喜你！你距离葡萄酒品鉴专家又近了一步。 （乐酒客lookvin）

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奥维那酒庄在哪，奥维那酒庄介绍

奥维那酒庄由在勃艮第葡萄酒界有着“铁娘子”之称的拉茹·贝茨-勒桦夫人管理并全权拥有的第二家酒庄。该酒庄面积小，产量不多，但出产的葡萄酒却有着超凡的品质。（推荐阅读：科奇酒庄在哪，科奇酒庄怎么样，科奇酒庄介绍）奥维那酒庄葡萄园的面积为4.9公顷，种植的主要葡萄品种是黑皮诺、霞多丽和阿里高特，葡萄树的平均树龄为6