葡萄酒与烈酒之间并不完全是水火不容的，很多葡萄酒产区也生产烈酒，智利就是其中之一。而且众所周知，烈酒中的白兰地（Brandy）无论产自何处，都是通过蒸馏葡萄酒而产生的。白兰地的生产地众多，今天就让我们一起走进智利，探索该地独特而少有的皮斯科（Pisco）白兰地。
皮斯科白兰地的酿造于南美洲的智利以及秘鲁，而智利的皮斯科于阿卡塔马（Atacama）及科金博（Coquimbo）这两个葡萄酒产区。官方规定，酿制皮斯科的蒸馏酒酒庄必须自己种植葡萄，主要使用的葡萄品种有麝香（Muscat）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）以及特浓情（Torrontes，在智利别名为“Torontel”）。推荐：酒吧烈酒排行榜
皮斯科的酿造方法会因生产商不同而有所差异，有些生产商会多次蒸馏酒液，以获取更高的酒精纯度及更醇和的口感。追求大批量生产的商家会直接装瓶，而想要追求品质的商家则会将酒液放入橡木桶陈年。橡木桶不仅能带来不同的风味，还能为酒液增添一些浅淡的黄铜颜色。在智利，这些经过橡木桶陈年的皮斯科会根据酒精度的不同被分为特级（Gran）、珍藏（Reservado）和特选（Especial）三个等级。大部分皮斯科的酒精度都在40%左右，较低为30%，较高为46%。
依据凹槽判断葡萄酒真假靠谱吗，凹槽可以判断葡萄酒真假吗
市面传了很多关于判断葡萄酒真假的说法，其中大部分都是跟葡萄酒的外观有关，而根据瓶底凹槽来判断就是其中一种，那么这种说法是否靠谱呢？（推荐阅读：到底什么样的葡萄酒算是一款好酒）依据凹槽判断葡萄酒的真假不可靠简单来说，一切依据葡萄酒的外观、包装来判断葡萄酒的方法都不可靠，酒瓶的凹槽自然也不例外。以目前假酒的造假技术，单凭酒
对于智利人来说，皮斯科已成为生活的一部分，人们经常在吃饭前饮用皮斯科，而饮用的方式十分多样，经过橡木桶陈年的皮斯科适宜直接饮用，也可以用于鸡尾酒调配。较受智利人欢迎的皮斯科鸡尾酒有两种，一种是加入2/3可乐与大量冰块调配的皮斯可乐（Piscola），另一种则是的皮斯科酸酒（Pisco Sour），该酒采用皮斯科白兰地、蛋白霜、青柠汁、少量糖浆以及苦味剂调配，口感活泼清爽，十分适合在炎热的夏季饮用。
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什么是葡萄酒的瓶陈
瓶陈的意思很好理解，从字面意思来看就是指葡萄酒在瓶中陈年，我们都知道葡萄酒的陈年能够让酒衍生出更复杂的风味，但却不是所有的酒都适合陈年，也不是所有的酒都能够瓶陈，那么对于葡萄酒来说，瓶陈会使它发生哪些变化呢？（推荐阅读：到底什么样的葡萄酒算是一款好酒）1、颜色的变化不同类型的葡萄酒随着时间增加，其颜色会发生不同变化。比
