日本作家村上春树的奇幻小说作品《1Q84》，曾创下日本年度较畅销图书前列名。书中的女主角青豆，为了等待穿越平行时空、和男主角相遇的那一天，一个人在俭朴的房子中独处了好久好久好久；这里什么都有，有健身器材、有吃的、有酒，但就是不可以跟任何人见面！（推荐阅读：威士忌从简单到高阶的喝法）
如果常看村上春树小说的人就知道，他本身也喜欢小酌几杯，对酒类也相当有研究，甚至还出过一本威士忌的书。
讲到夏布利，你一定要知道霞多丽这个葡萄品种。夏布利（Chablis）位于法国北部的葡萄酒产区，是全世界非常的「白葡萄酒产区」，没错，夏布利只生产白酒，而且只用霞多丽（Chardonnay）酿酒。（推荐阅读：葡萄酒品鉴入门：酒精度和品质究竟有什么关系）
原因是夏布利位置较北、气候较冷，葡萄不易成熟；如果种植红葡萄酒，可能要等到天荒地老都不会成熟；用未熟的红葡萄酿酒，酒中容易艰涩、难以入口。所以夏布利挑选了霞多丽这种葡萄种植，除了较易成熟外，酿白酒时本来就会用部分未熟的白葡萄一起酿，让白酒有清新的酸度。
村上春树笔下的CHABLIS是什么酒？CHABLIS的意思就是夏布利酒。（推荐阅读：如何为婚礼准备葡萄酒）
夏布利为何有名？只因独特的矿石香气
也许你会问：霞多丽葡萄全世界很多产区都有种啊，为何夏布利的较有名？
这就要谈到夏布利的风土了，葡萄酒其实就是农产品，酒中风味会受到土壤、气候等风土条件影响。
而夏布利在古老时期，附近地区有很丰富的牡蛎等带壳海中生物，它们沉积在土壤中，这让夏布利产的白酒常带有鲜明矿石香气（Minerality），这就是夏布利酒与其他国家产区较大不同的地方，也是别的地区学不来的。
万圣节要来啦！糖果+葡萄酒搭配指南
马上就是万圣节了，在万圣节当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。虽然我们不能像孩子那样玩“不给糖果就捣乱”的游戏，但作为酒迷，在这种特别的日子里，我们不妨将葡萄酒与各种糖果搭配起来，体验特别的乐趣！推荐阅读：万圣节喝什么酒1.moscato玉米软糖玉米软糖是去年万圣节全美统计得票量较高的较受欢迎糖果哦。软糯
白葡萄酒中的矿石味是很难形容的味道，大概像是夏日海边、溪边贴近石头时会嗅到的味道。
夏布利酒通常较酸，易出现柠檬、奶油香气
另外因夏布利气候较冷，即使种了较易成熟的霞多丽葡萄，熟度也可能只是刚过了门槛，不易成熟的情况下，酸度相对较高；熟度较低的葡萄，糖份较少、相对能转化成酒精也较少，因此夏布利酒通常比其他产区的霞多丽白酒更酸、酒精浓度较低。
另外，相对于其他白葡萄来说，霞多丽白酒是相对中性的酒款，较容易受到陈酿时橡木桶风味影响，酒款除了有本身的柠檬、青苹果香气外，也常会出现奶油、坚果、土司等来自橡木桶的香气。
通常有放过橡木桶培养的白酒，易出现奶油香气，这多半是来自橡木桶的风味。因为霞多丽风味较为中性，多半会依靠橡木桶赋予这种香气。
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在这贴秋膘的日子里，千万记得搭配红葡萄酒
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