每年葡萄上市的季节，会有很多人购入大批量的葡萄在家自酿葡萄酒。自己酿的葡萄酒好像喝起来更放心。然而，有一些市民自酿葡萄酒时会出现一些状况，比如，自酿葡萄酒会变酸。那么，自酿葡萄酒为什么会变酸呢？接下来我们一起来看看。
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一是发酵时间过长。当把捏碎的葡萄粒放入玻璃罐或木桶中，便开始了奇妙的发酵过程。有酿酒经验的朋友常说发酵过头就变成了葡萄醋。发酵时间的把握很关键，密封性和密封条件不好也会导致葡萄酒变酸。
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二是葡萄酒液被醋酸菌污染，酒液变质，产生大量的酸。以上两种原因是导致葡萄酒变酸的主要原因。那在酿造的过程中如何是去掉酸味呢？降酸主要有物理降酸和化学降酸两种方法。物理降酸就是不管，简单的说就是将自酿的葡萄酒静置一段时间，酸性物质自然蒸发；化学降酸就是在葡萄酒中加入其它化学物质，使其相互融合，去除酸味，达到自己满意的口感。
酒瓶衣架有什么用
对于热爱生活的人来说，每一种嗜好都能衍生出无限创意和各种好玩的东西。如果问起你对于红酒能联想出多少周边产品，你会给出怎样的答案呢?也许你能说出酒柜、各种创意旋塞器、冰酒桶、醒酒器以及各式各样的开瓶器，但是，你想不到酒瓶还可以拿来做成衣架！（推荐阅读：意大利葡萄酒谚语及含义）较初看到这一堆打了洞的“积木”，小编也是一头雾
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在品酒会上要怎么喝酒才对
品酒会是葡萄酒文化中较核心、较经典的部分，品酒会上能看出一个人的文化修养，能看出一个人的为人处世。下面我们来看看在品酒会上要怎么喝酒才对。推荐阅读：参加葡萄酒品酒会4个注意事项提前了解品鉴葡萄酒的知识和技能，知道品鉴过程中观色、摇杯、闻香和品鉴步骤即可。每次倒酒时不要倒太多，因为这里是供大家品尝的。为了防止摄入过多酒精
