随着葡萄酒的不断普及，许多人都开始了对葡萄酒的探索，这些探索包括葡萄酒的品牌、等级、产地、酿酒葡萄酒，还包括葡萄酒发酵过程，葡萄酒发酵过程和葡萄酒发酵设备直接影响葡萄酒品质，因此他们显得尤为重要。
葡萄酒发酵过程图片
葡萄酒发酵需要经过两个过程，前列个是酒精发酵；第二个是苹果酸-乳酸发酵。
酒精发酵的过程需要用到酵母，将糖分转换成酒精和二氧化碳，这个阶段对温度有严格的控制，温度过低会使酒精无法开始发酵，停止酒精发酵可以人工实现，也可以顺应自然，应为酒精度过高会导致酵母死亡，也就意味着发酵停止。
苹果酸-乳酸发酵。这一个阶段是在酒精发酵结束之后开始的，乳酸菌会将葡萄酒中的苹果酸转化成乳酸，并产生风味物质和二氧化碳，所有红葡萄酒都有这一过程，但是白葡萄酒有时候可以避免这一过程。这一过程可以使葡萄酒的酸味降低，使得葡萄酒变得柔顺。
上面简单介绍了葡萄酒的发酵过程，但是葡萄酒发酵过程必然会用到一些设备，工业酿制或者自酿，设备自然不同，下面就介绍下工业及自酿葡萄酒所用到的发酵设备。
品鉴之前，你要先会“吐酒”
先说明，此吐非彼吐――并不是教你在喝了大量酒后如何把酒抠吐出来，而是说在换下一款酒之前，将上一款酒吐出清口，这样更有利于整场的品鉴。为什么品鉴多款酒时，要将酒吐出而非喝掉呢？因为喝酒会影响人的判断力，而品鉴活动往往涉及多款酒，喝得越多，越容易感到“力不从心”。或许有人疑问：不把酒喝下去，如何感知它的余味如何呢？其实，酒
葡萄酒发酵设备
工业葡萄酒发酵自然是非常的，所以一般需要用到的设备就是发酵罐，发酵罐不仅拥有方便的特点，还有自动密封可靠的特点。使得酿制出的葡萄酒更加纯净健康。
自酿葡萄酒则没有太多讲究，主要就是发酵器皿的选择，常用的是玻璃器皿，也可以用酒坛子，但是不要用塑料容器，避免酒精发酵产生一些有毒物质危害人体健康。
葡萄酒发酵过程是一个拥有许多不定因素的过程，所以我们需要严格注意各个细节问题，才能保证葡萄酒能够顺利完成发酵，想要了解更多有关葡萄酒发酵过程和葡萄酒发酵设备的问题请继续关注好酒招商网百科栏目！
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