2.原产地控制命名,即AOC。
3.酒庄的标志。一般是建筑图案,家族徽章等等。
4.酒庄的所在地。
5.年份。葡萄收获的年份。对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。
6.葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。
7.装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶,一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。
8.糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(绝干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。
9.其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。
葡萄酒标常见词汇
Appellation ****. Controlee:法定产区等级葡萄酒,简称AOC。通常在****加入被认定为AOC酒的地域名,例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。
Blanc:白葡萄酒。
Chateau:城堡酒庄。
Cave cooperative:合作酒厂。
Cru:葡萄园 Grand Cru:较优良的特等葡萄园。Grand Cru Class 较优良的特等葡萄园中的“品”, Premier Cru Classe 一级园, Cru Exceptional 特中级酒庄, Cru Bourgeois 中级酒庄。
Demi sec:半干型葡萄酒,含些微糖份。
Doux:甜葡萄酒。
Domaine:独立酒庄。
Mis En Bouteille:装瓶。以在酒庄装酒为较佳,称为"酒庄原装酒″。
Negociant:葡萄酒中介商。
Proprietaire recoltant:自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru:次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge:红葡萄酒。
Rose:玫瑰红酒。
Sec:干型葡萄酒,不含糖份。
VIN:葡萄酒。
V.D.Q.S.:优良地区餐酒。
Vin de Pays:地区餐酒。
Vin de Table:日常餐酒。
法国葡萄酒四级制(由法国农业部每年3月左右评审每年一次)
法定产区葡萄酒 A.O.C.
较高等级的法国葡萄酒,其使用的葡萄品种、较低酒精含量、较高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到较严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的尊贵品质。在法国,每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说,产区越小,葡萄酒的质量也会越高。
优良地区餐酒 V.D.Q.S.
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。
地区餐酒Vin de Pays
由较好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种,较后,还要通过专门的法国品酒委员会核准。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒Vins de Table
日常餐酒,又分三级
1,Vin de Table Francais(,只混合法国产的葡萄)
2,Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)
3,Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)
酒标小资料
法国的葡萄酒,除了阿尔萨斯之外,都是以产地名作为葡萄酒名。而AOC标示生产地名的范围愈小,等级愈高。例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。
――较低级是大产区名AOC:例如 Appellation+波尔多产区+Controlee,
――次低级是次产区名AOC:如Appellation+MEDOC次产区+Controlee
――较是村庄名AOC:如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
――较是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
要了解法国葡萄酒,请记住法语单词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。
香槟酒标
1.香槟酒标:
2.“香槟”英文:CHAMPAGNE
3.品牌:Bollinger
4.特酿
5.含糖量:brut―干,表示干型香槟,含糖量通常较低。
6.酒精度:12% Vol
7.法国生产
8.Bollinger酿造
9.净含量:75 cl
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茶色波特酒的酿制方法及风格特点
波特酒是一种甜型加强酒,而茶色波特酒与一般的波特酒相比陈年时间更长,这样才有了风味清淡的茶色波特酒,茶色波特酒由于其陈年时间较长所以价格较贵,是一种稀有的酒品。茶色波特口感醇厚,品质稳定,价格亲民,持久性佳,尤其适合入门级波特酒迷。下面介绍一下茶色波特酒的酿制方法和风格特点。一、茶色波特是如何酿制的波特酒是由多种葡萄牙
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