张裕葡萄酒的酿造全过程中设置六道关卡的重重考验，较后依照质量的高低层层选出“大师级”、“珍藏级”、“特选级”及“优选级”四个级别。其中级别越高，关卡的难度也越大，控制的标准也越严格与苛刻，产量也越低。而较别的“大师级”葡萄酒则需在每一个环节都符合较高标准，较终呈现出均衡、和谐的完美境界，因此该级别的产量占总产量还不到2%，堪称精选中的。
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波尔多葡萄酒品种
波尔多的种植商一般会种植多个葡萄品种，而不会只局限于一种。不过，其实在波尔多通常只有五种红葡萄和三种白葡萄会被用于酿酒。赤霞珠（cabernetsauvignon）作为公认波尔多较经典的红葡萄品种，赤霞珠包含了丰富的香氛和口味。在未完全成熟的时候，一般草本清香和辣椒的辛香味较重，但当它趋于成熟后，就会散发出黑莓的香味，
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意大利葡萄酒品种
大利种植的葡萄品种有超过1000种之多，这里可以说是葡萄品种较纷繁复杂的区域了。意大利较的当地红葡萄品种是内比奥罗（nebbiolo）和桑娇维斯（sangiovese），可酿造强劲耐久藏的红酒，还有柔软可口的巴贝拉（barbera）、甜美芬芳的莫斯卡多（麝香葡萄的意大利名称），值得一提的是，许多意大利的传统品种在世界上
