教你四款居家自调鸡尾酒
泉源:广州日报
以南美的朗姆，北美的龙舌兰，西欧的威士忌，东欧的伏特加等酒做主料，再加上蛋清、咖啡、牛奶、果汁等辅料产生的全新口感足以冷艳味蕾，这就是鸡尾酒的魅力。比年鸡尾酒在年轻人中越来越盛行，关于群众来说，调酒是奥秘的，吧台里的调酒师抛酒瓶、接羽觞、摇调酒器，三分钟之内调出一杯切合客民意意的鸡尾酒，既有饮用性，又不乏观看性。但是每一局部都可以调出一杯好酒。
交融创出新味道
将塑料的练习酒瓶从肩膀今后抛，右手今后接，瓶口砸中右手拇指，再抛，再砸……云云往复，七年前，李朋磊分开广州学调酒，半个月内右手拇指两次被砸出血。
做了七年调酒师，从最初对换酒的熟悉停留在电视上花式调酒扮演的少年，到厥后练抛酒瓶半个月内两次砸伤右手拇指的初学者，到如今潜心研究英式调酒的调酒师，李朋磊笑称本人对酒文明仍没有很深的了解，在他看来“鸡尾酒是将不同的酒殽杂，创造出新的味道”。
如今李朋磊是某酒吧的主理人。店里主打原创的特征鸡尾酒。此中蓝色的“白玫瑰与红玫瑰”，改良自一款叫白玫瑰的鸡尾酒，酒的外表浮了一层薄薄的白色泡沫，撒上粉赤色的玫瑰花瓣，贴合张爱玲的小说《红玫瑰与白玫瑰》的以为；别的一款拥有大海蓝的“大海之心”则充溢奥秘感。
调酒师要敬重酒
五年前，冯杨平随着伙伴第一次到广州的一家酒吧玩，他被吧台里的花式调酒扮演深深地吸引了。20岁的冯杨平刻不容缓地入了门，半路出家，只能从低做起，从办事员到内吧吧员，再到外吧吧员，每个岗亭他都做过。记得第一次给宾客调长岛冰茶，冯杨平往调酒器里倒入伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒，再加上可乐、冰块，一摇，摇酒器里的气体刹时打破瓶子，冯杨平在宾客眼前堕入了为难。
2014年，冯杨平辞职去培训学校学习了半年。“这个行业不会花式调酒报答很低，而在广州花式调酒的薪资则是6000元起步。”在学校学习，天天早上8时30分上课，中午5时30分下课，吃完晚饭冯杨平持续留校练习。很长一段时间里，他的手指都是受伤的，一边包着创可贴一边练习抛瓶子。分开学校后，冯杨平又回到酒吧去公司。四年的时间里，他到过深圳、佛山、东莞等都市做调酒师，见过很多不同作风的酒吧，也碰到种种千般的宾客，终极他又回到了广州。
如今他是广州一家夜场酒吧的主调酒师。宾客点一杯古典酒，冯杨平会用英式伎俩调制，如果碰到点自在古巴的宾客，冯杨平会用花式伎俩，“不同的酒要用不同的伎俩分配，这是对酒的敬重。”
鸡尾酒 Old Man
Old Man
保举来由：这款酒口感比力低沉，合适常常喝酒，喜好白兰地的人。
质料：冰块过量、白兰地、甘曼怡、咖啡甜、当归片、三角杯、调羽觞、吧匙（可用平凡勺子）。
步调：
1.先往三角杯和调羽觞里放入冰块；
2.往调羽觞中放入基酒：30ml白兰地；
3.放辅酒：30ml甘曼怡；
4.到场30ml的咖啡甜；
5.到场一块当归片；
6.和谐（搅拌）15秒；
7.倒入三角杯；
8.放一块当归片大概肉桂棒作装饰即可。
鸡尾酒尼格罗尼
尼格罗尼
保举来由：1919年，意大利伯爵卡米洛·尼格罗尼（Camillo Negroni）创造了这款酒，酒中含有的金巴利，微苦，带出了金酒的烈与香。
质料：冰块过量、金酒、马天尼红、金巴利、橙皮、杯子、吧匙（可用平凡勺子）。
步调：
1.先往杯子和调羽觞里放入冰块；
2.削一片橙皮备用；
3.在调羽觞中放入基酒：45ml金酒；
4.放入辅酒：15ml马天尼红和30ml金巴利；
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5.和谐15秒，倒入羽觞；
6.挤出橙皮的汁液挤入酒中，用橙皮抹一下羽觞的边沿；
7.放入橙皮装饰。
鸡尾酒“大海之心”（左）和“白玫瑰与红玫瑰”。
白玫瑰与红玫瑰
保举来由：这款酒初闻有淡淡的玫瑰花香，入口有橙汁的味道，酒精度数低，合适初次实验喝鸡尾酒的女生。
质料：冰块过量、金酒、利口酒、鸡蛋清、青柠汁、橙汁、红玫瑰花、三角杯、调酒器（可用密封杯子大概两个口径不同的杯子代替）。
步调：
1.先用冰块将杯子冰1分钟；
2.在摇酒器中放基酒：30ml金酒；
3.再放辅酒：10ml樱桃白兰地；
4.放入辅料：45ml橙汁（放鲜榨橙汁亦可）和20ml柠檬汁；
5.到场一个鸡蛋清；
6.摇匀倒进120ml的三角杯，把泡沫也倒出来；
7.最初加上玫瑰花瓣装饰即可。
大海之心
保举来由：单喝蓝橙的话甜且腻，到场柠檬汁可以和谐它的浓度，这款酒酒味稍浓，但又相宜入口。
质料：冰块过量、伏特加、蓝橙、柠檬汁、樱桃、苏打水、调酒器、香槟杯。
2.在调酒器中放入基酒：30ml伏特加；
3.放入辅酒：30ml蓝橙；
4.放30ml柠檬汁；
5.摇匀，倒进香槟杯；
6.放入樱桃；
7.倒入过量苏打水（依据杯子的容量得当放）。
注意：
1.两款都是短饮（150毫升以下的是短饮），合适30分钟以内喝完；
2.假如不习气鸡蛋清的腥味，可以多放柠檬汁；用蜂蜜代替蛋清产生泡沫亦可，但蜂蜜的味道会遮掩其他的果味；
3.注意不克不及把碳酸饮料（比如苏打水）放在瓶子里摇。
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