一般来说，酒都有年份，那么，那些要寻找出陈年的葡萄酒也就是“大龄”酒，都需要做些什么呢？
如果说从上往下的顺序走的话。前列要看的就是酒塞部位。老酒capsule如果是金属的，不应该出现生锈或者腥臭的现象，这是漏夜的表现（有时候漏夜酒开了之后里面是没事的，这种可能性极小）。如果是塑料材质的capsule, 不应该出现塌陷，或者褶皱现象，这些现象是因为酒塞干化导致的，瓶子里的酒很有可能已经氧化了。有些老酒，capsule没有酒塞长，酒塞是可见的（有些卖家甚至故意切开一段下面的capsule，让客户可以看到塞子是潮湿完好的）。这样很方便大家鉴定。但是也有很多人追求酒瓶的完整性，不愿意这么做。
再往下看要注意的就是”水位”---ulluage，水位说法较早好像是christie’s拍卖行提出的。基本理论就是酒塞会慢慢吸收瓶子里的酒，然后在慢慢挥发出到外界，所以瓶子里的酒是无时无刻不在减少的，只不过速度非常缓慢。酒越老，水位越低。直到低到一定限度就会很危险的影响到酒的生存。图里水位的标示，是典型的波尔多瓶。就这种瓶型而言，base of neck 10～15年正常水位，保存条件极好。just below base of neck 15～20年正常水位，保存条件极好。very high shoulder 15～20年 不错的保存条件。high shoulder 20年之内正常水位。mid-high shoulder 危险性开始出现，较好能当场检查和评估储存条件。 mid-shoulder 氧化几率较大，但是一些50年以上的酒，还是有可能出现这些现象。low-mid shoulder 别买了。勃艮第瓶型是分低于两厘米，3厘米，4厘米，5厘米，6厘米，一般多于4厘米就是比较危险的现像年限是35年。
再往下是酒标，我个人不在乎酒标有破损或者划痕，也从来不用保鲜膜包，有些朋友比较在意这个。我觉得只要酒标别太破就没事，但是有个我很在意的酒是酒滓，如果漏夜，酒标经常会出现红色的或者黄色的一道酒滓，流下来贯穿整个酒标，这种较好都避开为妙。保鲜膜包裹的老酒看不到酒滓，所以大家也要留心，要仔细检查酒塞和瓶嘴的部位。
较后就是底部了。随着陈年，红酒颜色会变浅，白酒加深颜色。用小手电筒伸到酒瓶下面的凹槽部位照酒本身，透过亮光可以看到酒体本身，沉淀物没关系，要看的事没有任何丝状漂流物或者酒体颜色不清澈浑浊，这些都是明显的变质现象。酒酸石也是正常显现不用怕。
用棉被来解释葡萄酒 你听说过吗？
看到题目，你也许会感到吃惊，葡萄酒和棉被这是八竿子打不着的，其实，一瓶酒也可以是一床被子。他们两者之间有很多共通之处，不信，接着往下看。1.酒体被子的保暖性厚度本身并不能决定被子的质量，但如果我们保持不变量的话，越厚的被子就越贵，因为越厚的被子越能御冬。这也是为什么有通用的说法，说挂杯的红酒更好(挂杯通常以为着酒体厚重
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《如何挑选“大龄”葡萄酒及保存较好的酒》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒的闻香方法及种类
葡萄酒在品鉴的时候，闻香是非常重要的，如果你是刚开始学的，那就要仔细看了。本文为大家介绍了正确闻香的方法，相信能帮到你们很多。葡萄酒的香气极为复杂、多样，这是因为数量众多的物质参与葡萄酒香气的构成。这些物质不仅气味各异，而且它们之间还通过累加作用、协同作用以及抑制作用等，使香气多种多样。一、闻香方法1.静止闻香即在葡萄
