一、重新找角度
如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以插入螺旋开瓶器来拔出断塞。当然，插开瓶器的位置和用力方向就决定了你是否能成功取出断塞。如果断塞中心坚固，那你只要简单地重新插入，然后向上拔就可以了。但是如果软木塞的中心脆弱干燥，那得再找一个合适的角度插入开瓶器后，向上缓缓拔出软木塞。
二、使用Ah-So开瓶器
当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱而不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用图中所示的Ah-So开瓶器来开瓶。首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。然后慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。Ah-So开瓶器较适合用来应付这种脆弱的断塞了。
三、置之死地而后生
如果上述操作失败了，那么只能采用较后一个方法了――清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生影响。
很多人认为可以将葡萄酒瓶倒置，酒向下的冲击力能帮助人们拔出断塞。但是小编不建议采用这种方式。我们应该尽可能地将断塞和葡萄酒分离开来，而不是将它们融合，尤其是遇到一瓶带有沉淀的葡萄酒时，我们既想拔出断塞，又不想搅乱其沉淀物，所以不到万不得已，不要采用第三种不是方法的方法。
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判断葡萄酒是否变质的8大要素
对于葡萄酒是否变质，我们可以从8个方面来判断。一起来了解一下：前列，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进
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葡萄酒中不同味道的由来
相信喝过葡萄酒的人都知道，葡萄酒当中除了葡萄酒味道外，还会有苹果香、黄油香等味道，那么，这是怎么产生的呢？所有的这些或简单清新、或复杂浓郁的香气都是葡萄酒发酵或者陈酿的结果。在发酵过程中，酵母把葡萄糖转化成酒精，随之产生的还有成千上万种复杂的化合物，正是这些有着相似分子式的化学物质让我们的鼻子和大脑得以感知并区分。1.
