现在是葡萄成熟的季节，有很多葡萄已经大量上市，很多市民开始动手自制葡萄酒。其实，自制葡萄隐患多多，在此需注意，在自酿葡萄酒的时候，要注意卫生，特别是一些选材、储存器皿、制作环境一定要有所注意。
首先，相比工业生产，家庭自制葡萄酒存在更多甲醇超标的风险。一般来说，如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒，并且酿造方法得当，葡萄酒中的甲醇含量并不至于超过限量标准。然而，当原料出现霉烂，或者在过热的条件下酿造时，就有可能出现甲醇超标的情况。其次，自酿酒需要小心杂菌污染。因为自酿葡萄酒很难达到工厂的卫生条件，对容器或者葡萄汁本身不彻底，杂菌容易残留。较后，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但别用塑料容器，因为塑料器皿在发酵过程中会产生一些有毒物质，危害人体健康。
如果要在家中自酿葡萄酒，一定要注意以下几点：前列，挑选无破损、无霉变的原材料，尽量采用新鲜的葡萄；第二，操作过程保证卫生干净。尽量对容器和操作工具进行；第三，发酵环境控温，不要将容器置于过热的地方，红葡萄酒适宜的发酵温度为28-32℃，白葡萄酒发酵温度为20℃左右。
浅析葡萄酒的香料味来源
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，所以在葡萄酒中闻到果香味和花香味是很正常的，但是有的葡萄酒可以闻到香料味，这种情况正常吗？它的味道究竟来源于哪里呢？快和小编一起来看看吧！一般来说，葡萄酒中出现香料味道会有许多种原因。其中，某地区的特定天气和土壤是影响此种葡萄酒风味程度较大的因素。但如果说某种葡萄酒在香
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《注意：自酿葡萄酒隐患多多！》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒的三个“红颜知己”
一瓶葡萄酒的酿成也需要一个生长和成熟的过程。在这个过程中，葡萄酒会有三个“红颜知己”相伴。你知道她们分别是谁吗?下面小编就来告诉你。1.葡萄酒橡木桶：身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。 据考证，用橡木桶盛酒较早出现在意大利，时间可以追溯到5世纪末。事实上，起初，橡木桶并不是用来储存葡萄酒，而是用于储藏和运输货物，它与葡
