葡萄酒讲师齐绍仁告诉记者，餐厅服务生在开起泡酒的时候打碎杯子，吓走宾客，是因为起泡酒解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。
通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯“香槟也是起泡酒的一种，基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。”
起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。还有，要注意喝起泡酒前不要刷牙，否则就感受不到它的香气了哦。
威士忌的沉淀物是什么？
喝威士忌的时候，经常会遇到酒液中有一些沉淀物，不禁会疑问：烈性蒸馏酒怎么会有沉淀物呢？是买到假酒了吗？威士忌中的沉淀物到底是什么？威士忌以水和谷物为原料，而谷物本身含有的一些脂质物质，经过制酒的各种工序和陈年以后依旧存在。尽管这些物质占比不大，但它是构成威士忌的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。由于这些脂质物质不溶
还有就是 喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。这是品鉴起泡酒的一种很好的方法。
同时还了解到起泡酒在法国还出台了起泡酒保护制度，起泡酒按含糖量划分可以分为以下几个类型：1、天然型：低于12 g/L；2、绝干型：12-20 g/L；3、干型：20-35 g/L；4、半干型：35-50 g/L；5、甜型：高于50 g/L。
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为什么很多威士忌、白兰地的酒精度是40% abv？
常喝烈酒的你大概已经发现，很多威士忌（whisky）的酒精度都是40abv，其他烈酒，诸如白兰地（brandy）、金酒（gin）、朗姆酒（rum）、伏特加（vodka）也是如此。为什么是这个酒精度呢？这背后有什么特殊原因？1、为什么是40abv？这里不得不稍微提一下威士忌的酿造过程中酒精度的变化。拿苏格兰威士忌举例，法
