自酿葡萄酒前列次发酵一般为一周，这次发酵是为了将葡萄糖分转化为酒精。前列次发酵需要进行搅拌，建议一天搅拌1-3次。在搅拌的过程中需将浮在上层的葡萄表皮压倒酒液下，以便于浸泡浸渍出葡萄皮上的单宁、色素等酚类物质。
前列次发酵完毕之后就该进行第二次发酵，这次发酵是为了转化苹果酸乳酸，这次发酵时间一般为15天左右。
注：不同的葡萄品种，发酵时间会有2-3天的差异，相对来说，夏季的发酵时间会有所缩短。
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中西混搭：粽子配红酒
端午节已经过去，不知道您过的怎么样呢？是否趁这个小长假回家看了下爸妈？粽子千差万别，造型各不相同。三角粽、、四角锥形粽、枕头形粽、小宝塔形粽等。粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。不知道你这个端午节是否想过将东方的粽子与西方的葡萄酒相搭配，会是什么样子呢？话说粽子与红酒，想想都觉得有些不
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滋补的美味：红酒炖羊排
羊肉属于红肉的一种，实用时候可以搭配干红葡萄酒食用，当然也可以在做菜的时候搭配着使用，换着花样吃羊肉，羊肉控们可以趁机大肆饕餮了。下面就赶紧一起来看一下这道美味是怎么做的吧。色艳味美回味悠长的红酒炖羊排主材：羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜配料：红酒、冰糖、酱油或盐、陈皮。做法：1、羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，
