有的朋友可能会有自酿葡萄酒的习惯，但是你知不知道在自酿葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害物质甲醇、杂醇油等有害物质。
据了解，通过一些对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
自己酿造葡萄酒固然是不错的选择，但是在饮用的时候还需要大家多多注意，避免有害物质对身体的伤害。
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红葡萄酒的功效与作用有哪些？
在日常生活中接触的很多人对喝酒养生很赞同，尤其是对红葡萄酒的养生观点是深信不疑，那么红葡萄酒的功效与作用又有哪些呢？下面我们就一起来细细的看看。在世界上很多国家，葡萄酒被作为是一种非常好的助消化的选择，不仅如此葡萄酒的营养价值也是不可小觑的，在医学上葡萄酒中含有的物质可以帮助一些人群达到疾病的效果。不论红葡萄酒是如何的
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烟台拥有酿酒葡萄基地52万亩
烟台荣获“葡萄酒城”金字招牌，大大促进了烟台葡萄酒产业与接轨。烟台葡萄酒不论是在品种、技术、人才、还是在研讨、教育等方面，都得到了很大的提高。如今，烟台已成为我国较大的葡萄酒主产区。截至2013年，全市葡萄酒生产企业达到152户，规模以上葡萄酒企业实现产量33.14万千升，实现主营业务收入218.29亿元、利润29.3
