廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。
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酿酒师的酿酒历史
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。以葡萄酒、白酒、啤酒为例加以说明：葡萄酒：以葡萄汁为原料，经葡萄酒酵母发酵制成。其酒精含量较低（约9～10％）较多的保留着果品中原有的营养成分，并带有特产名果的独特香味。在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段，
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自酿葡萄酒需注意三大问题
自酿葡萄酒，听起来就如此吸引人，许多人都想按照制作步骤尝试一下，可是你知道自酿葡萄酒需要注意哪些问题吗？如果你不防止这些问题会引起什么样的严重后果呢？这里给大家说一下以下三点：防止爆炸、防止辅料的伤害和防止霉菌的感染。防止爆炸我们都知道，在葡萄汁的发酵过程中会产生大量的二氧化碳，如果在密闭的容器中进行发酵的话，二氧化碳
