本文目录一览：
- 1、酱香型白酒的酿造周期一般是多久?
- 2、国吉祥酒的生产周期一般是多久?
- 3、酱酒七个轮次勾调比例
酱香型白酒的酿造周期一般是多久?
1、酱香型酒从投粮开始到产酒结束(下沙、糙沙到七次酒烤完丢糟)，一批酒的生产周期就是一年。这是其他酒种所没有的。酱酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用口感并没有什么提升。
2、酱香型白酒酿造工艺：酱香型白酒的原料主要有水、高粱和小麦。酱香型白酒的生产周期为一年，在每年大生产周期中，分两次投料：一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、七次取酒。
3、一年生产周期 是指酱香型白酒根据生产原材料及酿造工艺等原因，其整个酿造过程需要一年时间，而且生产出的酱香型白酒还需进过3年窖藏才可进入市场售卖，耗费时间成本较高。
4、酱香型白酒酿造工艺是一年的生产周期、讲究的是讲究端午制曲、重阳下沙，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，在业内也被简称为“12987”酿造工艺，酒体整体是呈微黄色，无悬浮以及沉淀物，有着酱香突出，醇厚细腻，柔和绵甜，空杯留香等特点。
国吉祥酒的生产周期一般是多久?
酱酒的生产周期至少需要5年，国吉祥的酱酒生产酿造周期为一年，经过三年至四年存放陈化，勾兑、调味完成后继续存放一年，至少5年以上。因为白酒的酿造工艺比较复杂，一般需要经过数年以上的时间才能完成。
国吉祥的酱酒生产酿造周期为一年，必须再经过最少三年至四年以上存放陈化，勾兑、调味完成后继续存放一年，才能上市销售，这样下来，国吉祥酒的平均酒龄至少5年才能出厂。经过“长期陈酿”这道工序后，可促进相应的物理及化学变化，使口味越来越丰满、柔顺，后味不断延长。
浓香型白酒的生产周期一般有45天、60天、90天、120天，根据需要酒的品质而定。但过长的发酵期，虽然酒质量很好，但酒的成本也随着增加。刚烤出来的白酒，因为燥辣，需要储存至少半年以上，才可以调配成品进行灌装。
浓香和清香白酒哪个好喝（浓香型白酒跟清香型白酒哪个好）
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清香型白酒酿造周期一般是在一个月到一个半月左右的时间。白酒的酿造周期同酿酒原料，酿造工艺都有一定的关系，其中清香型白酒主要的核心产区是山西汾阳，是以高粱为原料，大麦，豌豆制为糖化发酵剂，采用固态地缸发酵、清蒸流酒等酿造工艺制成，讲究一清到底，所酿出的酒清香醇正，诸味协调，口感清爽。
酱酒七个轮次勾调比例
1、勾兑时，可以参考以下大致比例：1轮次酒的加入量在2%~4%，2轮次酒为7%~10%，5轮次酒均为20%~25%，6轮次酒加入比例在10%~15%，最后的7轮次酒为5%~8%。值得注意的是，一般情况下，基酒按比例勾兑后，酱香酒的酒精度数会恰好达到53度，无需额外加浆降度。
2、第五轮次的酒液无色（微黄）透明、无悬浮物，酱香味突出，后味悠长，带有轻微的焦香味。酒精浓度为55％(V/V)。第六轮次的酒液同样无色（微黄）透明、无悬浮物，酱香味明显，后味悠长，带有轻微的焦糊味。酒精浓度为52％(V/V)。
3、五轮次酒无色（微黄）透明、无悬浮物，酱香味突出、后味长、略有焦香味，酒精浓度≥55％(V/V)。六轮次酒无色（微黄）透明、无悬浮物，酱香味明显、后味长、略有焦糊味，酒精浓度≥52％(V/V)。
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