本文目录一览：
- 1、用油炒的剁椒酱的做法
- 2、有哪些做蒜蓉剁椒酱的秘制配方分享?
- 3、辣椒酱的保质期是几年啊,为啥一直都不坏?
用油炒的剁椒酱的做法
1、备下配料：盐、花椒粉、辣椒粉（辣椒粉比较香，红油也漂亮）、油炸花生碎（可以自己切碎油炸一下，少油微炒即可）、蒜蓉（切碎大蒜）。把准备好的漂亮盛放在一起，烧热适量油，浇在上面。
2、首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头。将大蒜去皮，和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用。将辣椒随意切段，姜切大片。用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里。然后加入75克盐。再加入50克白糖搅匀腌制一晚。
3、步骤： 首先将辣椒洗净，晾干后切成细碎丁状。（剁椒的辣度可以根据个人口味选择，如果希望酱料更辣一些，可以保留辣椒种子） 取一锅热油，油温烧至五成热左右。然后将切好的辣椒放入油锅中炒炸。 辣椒炒炸的过程中，需要不断翻炒，使其均匀受热。
4、做法一 吃得有辣椒时需要准备，粗辣椒粉50克，蒜瓣两个，生姜一小块，白芝麻适量，另外食用盐和白砂糖以及食用油都要适量准备一些。
5、首先将花椒、大蒜、生姜洗净去皮备用。将花椒、青头帽捞出，切成丁。大蒜切成蒜泥，生姜切成小丁。将花椒、蒜、姜放入碗中，加入适量的盐。加入少量糖，搅拌均匀。然后放在没有水的罐子里，倒一点白酒。注意室温发酵2天，然后放冰箱，3到4天就可以吃了。
有哪些做蒜蓉剁椒酱的秘制配方分享?
1、a. 红辣椒、大蒜和生姜洗净，切成末。b. 将辣椒末、蒜末和生姜末混合，加入食盐拌匀。c. 加入花椒粉和八角粉增加香味。d. 在锅中加热适量食用油，将混合好的辣椒蒜蓉倒入锅中，小火慢炒至出香味。e. 炒好的蒜蓉剁椒酱冷却后装入瓶中，密封保存。
2、食材：鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
3、剁椒蒜蓉辣椒酱的做法： 准备好食材：剁椒、蒜蓉、辣椒、盐、鸡精、白醋、食用油。 将剁椒、蒜蓉、辣椒放入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。 将搅拌好的剁椒蒜蓉辣椒混合物倒入炒锅中，加入适量的白醋和食用油，用小火慢慢翻炒，直到颜色变深，味道更浓郁即可。
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4、蒜蓉辣椒剁椒酱的做法主要是利用蒜蓉、辣椒食盐等材料，然后经过加工制作而成的，具体的做法，大家可以跟着下面的内容去制作，所以建议大家可以动手来制作它。 做法一一般加工技术如下：原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。
辣椒酱的保质期是几年啊,为啥一直都不坏?
辣椒酱保质期一般都在一年到二年不等，一般是开盖即食的，没有吃完需要放到冰箱进行保鲜，最好建议一月内食用完。需要注意一点是，大多是辣椒酱都放的有添加剂，这吃多了对身体很不好。如果你用的易佰福辣椒酱，它使用高温炒作的，没有添加任何添加剂，这样更放心点。
吴文善里面肯定添加了一定的防腐剂，在特殊的条件里，这些辣酱是不会发毛的。但是有可能已经变质了。
自制辣椒酱保存多久 常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。防止辣椒酱变质的办法 等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。
吴文善辣椒酱放了好几年不坏，是因为辣椒酱里面有加盐，保质期比较长。
常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。防止辣椒酱变质的办法 等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。
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