拉图酒庄的酒的酿造

   2024-09-08 6660
核心提示:拉图酒庄的葡萄酒的酿造:拉图酒庄酿酒采用自然重力法,葡萄采摘后由叉车送到发酵窖楼上。经过葡萄整串和去梗颗粒双挑选,破碎后进入发酵罐。66个不锈钢控温发酵罐将不同品种、不同地块的葡萄区分发酵。发酵罐由计算机控制,从控制板上可以清楚的看到每个发酵罐的温度,根据需要进行调整。每年12月,新酒入橡木桶培养。拉图的头牌酒全部用新
最新葡萄酒红酒行业百科知识资讯《拉图酒庄的酒的酿造》是酒商网93wang.cn整理发布,了解更多红酒知识,红酒文化,红酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。  拉图酒庄的葡萄酒的酿造:拉图酒庄酿酒采用自然重力法,葡萄采摘后由叉车送到发酵窖楼上。经过葡萄整串和去梗颗粒双挑选,破碎后进入发酵罐。66个不锈钢控温发酵罐将不同品种、不同地块的葡萄区分发酵。发酵罐由计算机控制,从控制板上可以清楚的看到每个发酵罐的温度,根据需要进行调整。每年12月,新酒入橡木桶培养。拉图的头牌酒全部用新法国橡木桶培养。橡木桶培养的前列个月,酿酒技术总监,酒窖总管等会经常品试以及当年酒的结构决定如何将压榨酒调配到头牌酒。第二年夏季之前将橡木桶移到第二年的橡木桶窖继续培养。在酒入橡木桶一年时用蛋白澄清,较后澄清是在装瓶前45天,然后装瓶入储藏窖。

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玛歌酒庄的优雅

优雅风格:玛歌酒庄chateaumargaux(波尔多)  玛歌和上面4个酒庄一起被公认为波尔多5大酒庄,但玛歌酒庄因为酿的葡萄酒品质上乘,早在17世纪就曾被列为享誉的“一级”酒庄,比官定的1855年分级早了两个世纪。如同酒庄的建筑一样,玛歌酒庄的独特之处是优雅迷人与气势磅礴的完美结合。

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奥比安酒庄较老的明星

奥比安酒庄chateauhaut-brion(波尔多)  奥比安酒庄是波尔多历史较悠久的酒庄之一,480年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化,在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了,奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市较近,历史上从来都是葡萄成熟较早,以前列个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节的开始

 
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