对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的.醒酒的主旨是使酒的呼吸, 通过氧化作用来柔化葡萄酒,使它跟成熟圆润.开酒后, 可以直接讲酒道入醒酒器,倒入的速度可以是快速的,也不会对酒有什么伤害.醒酒的时间应该控制在一个小时左右,不要用带塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞开.
年老葡萄酒的醒酒
对于有一定年龄的葡萄酒,醒酒的过程要格外慎重与小心.需要足够的耐心与柔和的手法.当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞.在醒酒之前,葡萄酒应该直立摆放2天左右,使酒中的沉淀物都沉积在瓶底, 这样将酒倒入醒酒器时, 沉淀物不会一同倒入酒中.对于老酒的醒酒, 需要一只蜡烛, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置, 防止将沉淀物一起倒入杯中.
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需要醒酒的葡萄酒单
需要醒酒的葡萄酒单:带有沉淀物的高年份红葡萄酒波尔多干红葡萄酒:premierscrus,grandscrus,crusclasses,grandcrusdesaint-emilion,gandspromerols.罗纳河谷葡萄酒:hermitage及北罗纳河谷葡萄酒,以及chateauneuf-du-pape.其他法
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选择葡萄酒杯的三个要点
选择葡萄酒杯水晶的还是玻璃的,形状和大小的到底都有什么作用?喝西拉用一个专用酒杯?霞多丽一个?灰皮诺一个?我们不能用一个酒杯喝各种酒吗?不同葡萄酒用不同酒杯喝,真的会喝起来感觉更好吗?关于葡萄酒杯,我们心里通常会存有这样的疑问.喝不同种类的葡萄酒选用合适的酒杯,确实有一些要点可以参考:要点一:制作酒杯的材料水晶还是玻璃
