本文目录一览：
- 1、酱酒九暹酒的柔和幽雅悠长是什么意思?
- 2、酱香型白酒怎么样?
- 3、酱香型白酒标准是什么?
- 4、什么叫做酱香型白酒
- 5、如何辨别酱香型白酒的品质
酱酒九暹酒的柔和幽雅悠长是什么意思?
1、幽雅酱香型的认识：1 原料：高粱 2 糖化发酵剂：高温大曲 3 发酵设备及其发酵型式：条石窖、固态发酵 4 发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。5 工艺特点：固态多轮次堆积后发酵。6 评语：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。7 香味特征：目前尚未定论。
2、幽雅酱香，是九暹酒追求极致品质的体现，它不仅源于酱香，更在酱香之上。 九暹酒与国家级酿酒大师共同研发，坚守酱香的精湛工艺。 以更高的标准，更优的品质，更科学的工艺，从选粮到勾调的每一个环节都严格把控。 这些标准都严苛于行业平均水平，铸就了一款全新的世界级的酱酒。
3、幽雅酱香，是九暹酒“源于酱香，高于酱香”的极致品质追求，是九暹携手国家级酿酒大师潜心研发，秉承酱香精艺，以更高更优更科学的标准，从选粮、制曲、酿造、陈酿到勾调各个环节，严恪高于行业的质量标准，缔造的一款新世界酱酒。百度也有很多相关资料。
4、九暹酒色泽微黄透明，酱香幽雅、香味细腻，酯香柔雅谐调，酒体醇厚，入口香滑，落口甘甜，回味悠长，空杯留香舒适，素有“扣杯隔日香”的美誉，是酱（酱而焦，而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长） 三者的完美结合，乃幽雅酱香型白酒的典范。
5、九暹酒是中高端的幽雅酱香型白酒，酱香幽雅，酒体醇厚、细腻，回味怡长、净爽，空杯留香舒适，与茅台酒同宗同料同源，性价比非常高，非常适合追求时尚健康的大众消费群体。
酱香型白酒怎么样?
酱香白酒的风味特点包括：首先是糊粮香，类似于锅巴的味道；其次是酱油般的咸鲜味道；第三是独特的漆味；第四是淡淡的酸味，由于白酒的发酵时间较长，通常会带有一定的酸味；第五是苦味，但优质的酱香酒通常不会有明显的苦味；最后是甜味，这是高度白酒共有的味道，是酒精的味道。
酱香型白酒，以茅台、国台酒、贵酒等闻名中外的美酒为代表，属于大曲酒类。其酱香浓郁，雅致细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
平衡性：优质的酱香型白酒在口感上具有良好的平衡性。尽管酱香突出，但它并不会压过其他味道，而是与酒中的酸、甜、苦、辣等味道和谐共存，形成一种复杂而又统一的味觉体验。酒精度：酱香型白酒的酒精度通常较高，但这并不意味着它会给人带来强烈的刺激感。
酱香型白酒标准是什么?
酱香型白酒有两种执行标准，分别为国标GB／T26760－2011，和企业标GB/T18356—2007 。通过白酒的执行标准可以看出产品的香型、质量状况，所以国家规定白酒必须标有所属香型白酒的执行标准，且具有强制性。
新标准中酱香型白酒是指以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒。强调了“高温大曲”、“固态发酵”、“固态蒸馏”等关键词，突出了酱香型白酒的传统酿造工艺特点。
标准编号：目前实施的酱香型白酒国家标准是GB/T26760-2011，该标准自2011年12月1日起开始实施。不过，新的酱香型白酒国家标准GB/T10784-2024已经发布，并将于2025年6月1日起正式替代GB/T26760-2011。 产品定义和特点：酱香型白酒，也称作茅香型，以茅台等著名美酒为代表，属于大曲酒类。
香型不同 26760是酱香型白酒的执行标准，10781是浓香型白酒的执行标准。
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GB/T 26760-是关于酱香型白酒的执行标准，该标准将酱香型白酒分为优级和一级两个等级，它们在理化指标、口感、香味等方面都有所不同。理化指标是评价白酒质量的重要方面之一。在GB/T 26760-2011标准中，优级酒与一级酒在总酸、总脂、乙酸乙酯、固形物等理化指标上有所不同。
什么叫做酱香型白酒
酱香型白酒是一种中国传统的白酒类型，以其独特的香气、口感和微量成分著称。 酱香型白酒中微量芳香成分种类最多。 酱香型白酒的独特口感与其酿造工艺和环境密切相关。
酱香型白酒的意思为：酱香型白酒属于大曲酒，以优质的高粱，小麦为主要原料，配上传统的12987酿造工艺和传统纯粮固态发酵工艺酿造而成，在这种工艺的加持下，不添加任何外来物品，保证白酒的原汁原味，让其酱香型白酒的口感具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，空杯留香的特点。
酱香型白酒的意思是因为里面有一种跟豆类发酵时的酱香味很相似，所以才叫酱香型白酒。
如何辨别酱香型白酒的品质
1、观察外观：高品质的酱香型白酒应该具有清澈透明、无杂质、无沉淀的特点。将酒瓶倒置，观察酒液流动的速度和形态，优质白酒流动速度适中，酒液粘稠度较高，拉丝现象明显。闻香气：酱香型白酒的香气丰富多样，主要包括酱香、花香、果香、草香等。
2、观察外观：高品质的酱香型白酒应该具有清澈透明、无杂质、无悬浮物的特点。将酒瓶倾斜45度，对着光源观察，酒液应该是清澈的，没有沉淀物。此外，还可以观察酒液的粘稠度，优质的酱香型白酒通常较为稠密，流动性较差。闻香气：酱香型白酒的香气是其最显著的特点。
3、色泽：优质的酱香型白酒应该呈现出清澈透明、无杂质、无悬浮物的外观。颜色通常为淡黄色或琥珀色，这是由于酒中的酯类物质和长时间的陈酿所致。香气：酱香型白酒的香气是其最显著的特点。高品质的酱香酒应该具有浓郁而复杂的香气，主要包括酱香、花香、果香、草香等。
4、气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下。
5、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。
6、颜色：优质的酱香型白酒通常呈现出透明或微黄的情况。如果色泽比较浑浊或者有悬浮物等异常现象，那么就说明这款酒可能存在质量问题。
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