决定葡萄酒好坏的6大因素

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马丁酒庄庄园珍藏的侍酒及贮藏

马丁酒庄庄园珍藏的侍酒及贮藏：16-18℃饮用，10-20℃避光保存，平放或倒放。

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葡萄酒的酿造

1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。2.去梗也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。3．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽