醒酒
为了让葡萄酒在饮用时更香醇,可以预先开瓶,让酒先透透气,呼吸一会儿,叫做"醒酒".作用在于让酒稍微氧化,使酒味稍微柔顺一些,特别是还没到成熟期的红葡萄酒,醒酒可以避免饮用时单宁(影响葡萄酒酸涩度的成分)太强.醒酒的时间根据酒的种类和个人喜好而定.
通常以新鲜果香为主的白酒、普通清淡的红酒、新酒和玫瑰红酒都无须醒酒,而甜白酒和贵族白酒较好在一小时以前开瓶,让酒瓶直立透气.红葡萄酒比较复杂,通常太年轻,单宁很重的红酒需要较长时间苏醒,大约2个小时.由于开瓶后酒与空气的接触面积不大,作用有限,建议换瓶,让酒有机会接触更多的空气.成熟期的红酒只要醒半个小时就够了,陈年红酒较好换瓶去渣后尽快饮用.
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十大葡萄品种
十大葡萄品种芳名品酒识佳酿,如同闻香识佳人.这里推荐几种主要的葡萄品种,算是品酒入门必读.红葡萄:1.卡伯那?苏维翁(cabernetsauvignon)是尊贵的红酒葡萄品种.分布在波尔多,较能体现黑加仑子、蜜瓜、甘草味,酒力强劲.2.梅洛(merlot)是波尔多红酒葡萄品种之一,产量大而且早熟,果香浓郁,酸度低,单宁
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朗姆酒 古巴的传统饮料
朗姆酒也叫糖酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒,也称为"兰姆酒".是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成.根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42~50、酒液有琥珀色、棕色
