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葡萄酒的主要成份
一、80的水.这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的.二、9.5-15的乙醇,即酒精.经由糖份发酵后所得,给葡萄酒以芳醇的味道.三、酸质.有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸有些是酒精发酵时和苹果酸、乳酸合成的.这些酸在酒的酸性风味和均衡味道上是起着重要作用的.四、酚类化合物.每公升1到5克,它们主要
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木塞越长越好
通过橡木塞的质量，也可以判断一瓶葡萄酒的优劣。一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。较近几年出现了用细末粘
