新产品由南非法兰舒克（Franschhoek） L’Ormarins酒庄生产。据酒庄总酿酒师Neil Patterson介绍，这款葡萄酒经过一种紫外线光照机器处理，杀灭了酒中的有害生物及酵母菌，在酿酒过程中减少了二氧化硫的添加量。
通常葡萄酒酿造过程中，为了保持葡萄酒的纯度，会在发酵过程后添加二氧化硫进行处理。二氧化硫可以杀死有害微生物及酵母菌，防止葡萄酒氧:酒 业新 闻网化，可以起到防腐剂的作用。但是，不少葡萄酒饮用者反应，亚硫酸盐会引发过敏、头疼、皮肤出现红点等不良反应。鉴于此，L’Ormarins 酒庄采用Surepure公司发明的一种机器，其体积相当于两部冰柜， 利用一条容量为40毫升的管道把葡萄酒泵入机器内，然后照射紫外线，再通过另一条管道把经过紫外线处理过的葡萄酒导出。葡萄酒在Surepure机器中流经的时间大约22秒左右，1小时可处理4000升葡萄酒。
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橡木扫描技术
法国哈杜橡木桶公司(tonnellerieradoux)与法国农业科学研究院(inra)、法国国家农林水研究中心(cemagref)、法国农业研究发展中心(cirad)以及ondalys公司共同开发出一种新型橡木扫描系统，能够根据红外光谱仪，迅速对橡木板做出分析。 橡木扫描技术能够分析出橡木中的单宁含量，单宁是影响葡
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特别葡萄酒品评会
上周，加州yountville地区葡萄酒大师研讨会期间举办了一场特别的葡萄酒品评会，选出较佳材质瓶塞，与会者包括12位葡萄酒大师。 每位品酒师都要对四瓶不同材质瓶塞封瓶的葡萄酒进行品评，每组样酒均包括一瓶来自华盛顿州的2004年份长相思，其余各不相同。比赛要求品酒师对喜爱的葡萄酒进行投票。 比赛结果发现，前列款葡萄
