自古以来，酒就在我国人民的生活中占有十分重要的地位：亲朋好友相聚，要喝上几杯；结婚生子，要喝上几杯；工作升迁，免不了饮上几杯；金榜题名，也得喝上几杯……喝酒可以增进亲情和友情，可以活跃气氛。由于很多白酒的酒精度都很高，亲朋好友相聚喝酒时很容易过量，从而影响健康。因此，选择酒精含量较低的酒品，既能尽兴，又不至于喝得酩酊大醉。而营养型低度发酵酒的酒精含量较低，适合亲朋好友相聚时饮用。
营养型低度发酵酒中的很多产品含有人体必需的营养物质和生理活性物质，具有调节人体生理功能的作用，是很好的保健食品。某些产品所含的不同营养素的数量和比例十分合理，对人体的作用也很重要，往往具有调节免疫、改善人体微循环的功效。
营养型低度发酵酒的酒精含量一般都在20%以下，大多数在14%―16%之间，这是发酵酒的典型特征。营养型低度发酵酒为了达到营养保健的目的，选用原料都比较讲究，除了常用的大米、糯米等淀粉质原料之外，还采用蜂蜜等糖质原料，选用富含维生素、矿物质、微量元素的水果、野生果子和其他天然物质，所以，这类产品的风味丰富、品种繁多。原料在发酵和酶解过程中，还会产生多种氨基酸。由于原料、生产工艺和配方各不相同，所以，各种营养型低度发酵酒的营养价值和保健功能、风味也各不相同。
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营养型低度发酵酒原料来源广泛
营养型低度发酵酒原料来源广泛 营养型低度发酵酒与配制酒相似，原料来源十分广泛，既可选择淀粉质、糖质原料，又可以选择各种果汁，还可以选用多种蔬菜和瓜类。不同地区的企业，可以根据当地的实际情况，因地制宜，选用地产的产量高、品质好的农副产品为原料，酿造出具有地方特色的营养型低度酒。为了增强营养型低度发酵酒的色、香、味等风味
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葡萄酒中的白藜芦醇能抑制脂肪细胞生长
德国科学家较新研究发现，葡萄与红葡萄酒中含有白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，可以达到效果。 研究人员采用一组人体前体脂肪细胞做试验，能够自然发展为成熟的脂肪细胞。但是试验中加入了白藜芦醇减少了前提细胞的数量，阻碍其发展为成熟的脂肪细胞。 更有趣的是，白藜芦醇还能够减少一定量的细胞因子（介白素6和8），这些细胞因
