香槟到底是不是葡萄酒呢？答案是：只有出自香槟产区、采用传统酿造工艺并按AOC产区严格的酿造指南所酿制的起泡葡萄酒才能叫做香槟酒。
因此，香槟只是一种特殊的起泡葡萄酒。香槟指的是那些产自香槟AOC产区并遵循AOC产区严格的酒酿造工艺所酿制的起泡葡萄酒。所有不满足香槟原产地规定的发泡葡萄酒都可简单地划分为非香槟起泡葡萄酒。
香槟酒的酿制―― 一些特别之处
香槟只能用6类葡萄来酿造。下面是用于香槟酒酿制较常见的葡萄品种：
黑比诺（Pinot Noir）
莫尼耶品乐（Pinot Meunier）
霞多丽 （Chardonnay）
下面这几种葡萄也用于香槟酒的酿制，但不如上面提及的那几种使用的广泛：
白比诺（Pinot Blanc）
小美夜（Petit Meslier）
阿尔班（Arbane）
用于香槟酒酿制的葡萄必须为精选的葡萄。它们必须为一串，也就是说葡萄不能脱粒。对于不标年香槟（Non-vintage）必须在避风处存放至少15个月；而对于标年香槟（Vintage）则要存放36个月。上好的佳酿存放长达十年的情况并不常见。
此外对于不标年的香槟，加糖是被允许的
香槟酒较好的几个收成年份为2002、1996、1995、1990、1985、1982、1976、1975和1971年。
非香槟起泡葡萄酒
非香槟/起泡酒 有好多种。起泡葡萄酒产自许许多多的葡萄酒产区，并采用不同的葡萄品种来酿造。此类起泡葡萄酒的数目。
现在你明白香槟和喝起泡葡萄酒的区别了吧~其实囊中羞涩时，喝让一杯起泡葡萄酒，然后把它当成香槟来意淫一下，也未尝不可，毕竟喝酒不就是图一乐嘛~只要能让酒友开心管它是什么等级的呢
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只有在法国才能感受葡萄酒文化
逍遥禅士（笔名），大家都叫他“周伯通”，今年59岁，三年前，提到葡萄酒他还只知道拉菲，如今他对各类葡萄酒如数家珍，每日必饮。一般情况下，他会选择300多元一瓶的搭餐酒，跟朋友聚餐时就会拿出中级甚至列级酒庄的酒，一个月在上面的消费就有万元左右。 既然选择了爱，就是情有独衷。因为品葡萄酒需要口感的敏锐度很高，他还特意戒掉
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德国:伊贡-米勒的简介
众所周知，酿酒葡萄的种植范围在纬度30-50度之间，因此，德国就数较北的葡萄酒产区了。寒冷的气候虽然不适合红葡萄品种，但是白葡萄在这种极限的条件下却有的表现，其中雷司令更是独步天下。此外，德国也仿效法国制定法律对葡萄酒进行分级管理，但是条例更加严谨与细致，其中较高的级别为qualitatsweinmitpradikat
