主要特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性
跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温 ,没赤霞珠那般强颈。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。法国波尔多，美国加州，智利所出产的梅洛红葡萄酒，较能表达梅洛葡萄的原始味道。
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酿制红葡萄酒的GAMAY
gamay中文译本：佳美，加美，甘美 主要特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味 佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是较好的选择，一般饮用佳美葡萄酒较好在12℃-15℃之间，因为清凉
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酿制红葡萄酒的CABERNET FRANC
cabernetfranc．中文译本：品丽珠，卡柏纳，佛朗 主要特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味 佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道，较芳香，酒体柔润富有红莓子，红黑醋粟味道，产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用佛朗葡萄酿造的葡萄
