熟悉法国葡萄酒体系的人，初见西班牙葡萄酒会有点晕。同样是起泡酒，法国有香槟，而西班牙有卡瓦，这就如同法国绅士遇上西班牙斗牛士，卡瓦起泡酒用的葡萄品种不是常见的黑比诺和莫尼耶比诺，而是西班牙本地特产的葡萄品种马卡贝奥、沙雷洛和帕雷亚达，经过二次发酵，成为非常奔放别致的卡瓦，同样是白兰地，法国的干邑讲究口感的华丽与雍容，而西班牙的白兰地则讲究更为华丽和盖世英雄气质，简直是白兰地中的堂吉诃德，和法国干邑不同西班牙白兰地陈酿时允许放西梅熏木增加风味，从入门级到高端都有，较高端酒瓶是达利为其设计的，较主要的是西班牙是以雪莉酒为原料制作白兰地，并且用盛放雪莉酒的橡木桶盛放，同样是桃红葡萄酒，法国讲究新鲜快速，而西班牙桃红甚至可以经受10年橡木桶陈酿。
总之，喝惯了法国葡萄酒，熟稔了波尔多与勃艮第的酒庄后，再接触西班牙酒就如同打开了另一扇驳之门。无论如何，其中较精彩的算是西班牙的雪莉酒。
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自酿葡萄酒对抗发霉妙招
葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，越来越多的人愿意亲自动手diy酿制葡萄酒，已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣，风靡所有爱生活的mm。对于上述自酿酒“病”，其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。 前列：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。 第二：用清水清洗葡萄后
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葡萄酒的酒精度的秘密
按照葡萄酒国家标准，葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的。酒精度等于或大于7.0(vol)的发酵酒。按照葡萄酒组织的规定，葡萄酒酒精度数不能低于8.5°。 一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8-15之间，(酒精度单位一般用或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄
