1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。
2．起泡葡萄酒(SPARKING)：产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。
3．加强葡萄酒(FORTIFIED)：种类有些厘(SHERRY)、钵堤(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA )、马拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。
4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。
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葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵
葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有较多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质
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酒中的特别――碱性酒
大部分的食物，比如：肉、鱼、禽、蛋等动物食品中含有丰富的含硫蛋白质，而作主食的米、面及其制品中含磷较多，均属于酸性食品。难道就没有碱性的是食品吗？答案是有，葡萄酒就是碱性的。 如果饮食中各种食品搭配不当，容易引起人体酸碱平衡失调。一般情况下，酸性食品容易过量（因主食都是酸性食品），导致血液偏酸性。这样，不仅会增加ca
