从1955年起，graves和st-émilion地区相继采用了新的酒庄分级规则，而其它地区仍然沿袭1855年的分级。1956年波尔多遭受了有史以来较严重的霜冻，葡萄园损失惨重。但灾难并没有击垮庄园主们，在勇敢的面对困难的同时，他们反而清醒的认识到波尔多的葡萄酒发展与世界葡萄酒的需求量息息相关，世界需求的增长直接影响本地葡萄酒的生产。同时，经过多个世纪的探索，酿造工艺和装瓶工艺日趋完善，葡萄酒的质量和产量也非常稳定，波尔多的整体产量常年稳定在60万吨左右。
为了加深与外界的交流与合作，波尔多每两年举办一次世界葡萄酒博览会，届时世界名酒云集美丽宽敞的湖滨展览馆，在那里你可以免费品尝每个酒庄的之作。而且波尔多葡萄酒学院拥有较的教授和较好的实验室，她为酒庄提供着强大的技术后盾和的酿酒师，每年都有数十名酿酒师从这里走向世界的每个角落。
经历了无数的风风雨雨，在走过几百年之后，法国的波尔多真正成为了世界葡萄酒的，葡萄酒之都。
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用三根手指轻握杯脚
酒类服务通常是由服务员负责将少量葡萄酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。 正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
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拿杯 男女有别
我们经常在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势――用大拇指和食指捏住杯座，熟练地摇晃几下，红酒沿着杯壁优美地旋转。事实上这种姿势对没多少喝酒经验的人来说是有一定难度，只适用于行家和男性。用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势。若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也令
